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martes, 17 de junio de 2014

En honor a la Hna Bernarda su Torta de manzanas Palmira

O torta de manzanas F A C I L I  S I M A
Esta riquisima y simple torta ha recorrido foros, blogs, ha sido tuneada, adaptada...siempre un exito y un placer hacerla
Gracias Hermana...

Aqui el enlace a la receta 




Falleció la Hermana Bernarda

La religiosa, famosa por sus programas de cocina y libros de recetas, murió este lunes luego de sufrir un accidente cerebrovascular
María Bernarda Seitz, más conocida como la Hermana Bernarda, falleció a los 87 años este lunes luego de sufrir un accidente cerebrovascular la semana pasada. La noticia de su muerte fue confirmada por Carlos José Tissera, Obispo de Quilmes.
"Damos gracias a Dios por la vida fecunda de la Hermana Bernarda, ella que transmitió los valores evangélicos a través de sus libros y programas de televisión enseñando a cocinar. Le pedimos a Él la reciba en su Casa y acompañe a sus Hermanas, su familia y amigos en este momento de dolor", aseguró el Obispo desde la página oficial de Facebook de la Diócesis de Quilmes.
También lamentaron su muerte los integrantes de la Editorial Bonum, que publicó varios libros de recetas escritos por la religiosa. "Con profunda tristeza notificamos que hoy ha fallecido la #HermanaBernarda Seitz, una mujer dedicada a servir a Dios y dar amor al prójimo", redactaron en la red social.
"Bendiciones para la mesa", "La cocina y la fe", "Las 100 recetas para compartir en familia", "Las recetas de Dios por la Hermana Bernarda", fueron algunos títulos de la religiosa que pertenecía a la orden de las hermanas de la Santa Cruz.
Adquirió gran popularidad por sus apariciones en la pantalla chica y estuvo al frente del cicloDulces tentaciones y Saladas tentaciones que se emitieron por la señal El Gourmet.
El velatorio se lleva a cabo en la Capilla de la Comunidad Religiosa ( Av. Calchaquí 1501 - Quilmes) este lunes hasta las 22. El martes 17 seguirá a partir de las 8 de la mañana y al mediodía se celebrará la misa exequial.

Fuente ;Infobae
Fotografia El Gourmet

QEPD, gran ser humano y excelente maestra.
Seguia dando clases hasta hace pocos dias atras. Siempre con una sonrisa, con un calido mensaje, y con mucho amor.
Hasta siempre querida Hermana, le envio un beso como enviaba usted al finalizar sus programas

viernes, 19 de diciembre de 2008

Espuma de limón (Hermana Bernarda)

1/2 litro de agua

2 limones

100 g de azuúar

1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos)

2 cucharadas de maicena

4 huevos

6 cucharadas de azucar

1 taza de crema chantilly


Praliné


5 cucharadas de azúcar

80 g de nueces.


Poner en una cacerola el agua con la ralladura de los limones y el azúcar. Dejar hervir unos minutos.

En un tazón mezclar el jugo de los limones, la gelatina sin sabor, la maicena, las yemas y tres cucha­radas de azucar.

Batir hasta que este bien mezclado.

Añadir la preparacion anterior de agua, azucar y ralladura de limón, bien caliente, batiendo rapidamente.

Poner sobre fuego revolviendo constantemente hasta que suelte el hervor.

Retirar y dejar enfriar en la heladera.

Batir las claras a nieve bien consis­tentes, añadir tres cucharadas de azúcar y batir unos minutos.

Incorporar las claras batidas a la preparacion anterior.

Poner en una sartén el azúcar y las nueces picadas y dejar sobre fue­go hasta obtener un caramelo cla­ro, revolviendolo constantemente.

Extender sobre un marmol enman­tecado y, una vez frío, picar.

Presentar en fuente de vidrio o co­pas y llevar a la heladera durante 1 hora.

Decorar con el praliné
 


*** Presentado en copas queda lindisimo!!!

Pastel de Manzanas - Hermana Bernarda



200 g de harina
80 g de azúcar
100 gr de manteca -mantequilla- 
una pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear -polvo leudante, levadura quimica)-
1 yema
1 huevo
ralladura de limon

Hacer una masa suave amasada colocando sobre la mesada la harina en forma de corona.
En el centro poner el azúcar, la manteca, la sal y el polvo para hornear.
Mezclar muy bien los ingredientes con las manos.
Añadir el huevo, la yema y la ralladura de limon, y formar rapidamente una masa.
Dividir la masa en dos partes y estirarlas del tamaño del molde.

Relleno

2 manzanas -yo uso 3 o 4-
50 gr de pasas de uva
3 cucharadas de azúcar (si agrego mas manzanas tambien mas azúcar, el resto igual)
ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita de canela
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de nueces picadas

1 clara batida (para pintar la superficie)

glasé de limón.

Pelar y cortar en rodajitas bien finas las manzanas.
Ponerlas en una cacerolita y añadir las pasas de uva, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y el vino blanco.
Colocar sobre fuego suave y dejar cocinar hasta que las manzanas esten secas y blandas.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar las nueces picadas.

Forrar con una de las masas una tartera enmantecada, colocar la compota y tapar con la otra parte de la masa.
Unir los bordes, pintar con clara batida y cocinar en horno moderado.
Retirar del horno y glasear.Lo ideal es  glasearlo  cuando todavia esta caliente- 
Dejar enfriar.