domingo, 29 de septiembre de 2013

Hornos de barro: la construcción - Capítulo 2

En el inicio de la serie de hornos de barro dimos a conocer los pasos para su construcción. Acá, aportamos un recorrido en imágenes para emprender el sueño del horno de barro propio. Mirá las imágenes y hacé tu propio horno. 


Infografía: Fernando San Martín


En el inicio de nuestra serie, publicamos el paso a paso de la construcción de un horno de barro. Acá, les presentamos los siete pasos en tres imágenes con todo el proceso completo para tomar en nuestras manos una tarea fundamental: construir con nuestras  manos un horno de barro.  


Pasos:


1. Habitualmente se preparan antes unos soportes de madera o cemento, que  sostendrán una tarima cuadrada sobre la que se calculará la superficie del horno tomando como base un diámetro de 1,30 metros. La altura de las patas se calcula en 1,30 metros, de los cuales 60 centímetros deberán estar clavados bajo tierra.

2. Sobre la superficie de la tarima -que puede ser de madera fuerte-, habrá que calcular una capa de ladrillos comunes unidos con adobe. Por encima de ellos, se construirá una pileta.

3. Esta pileta se llenará con una capa de sal gruesa o vidrio molido que servirán de aislante. Y por encima de todo esto irá otra capa que puede ser de ladrillos comunes o refractarios. Recién entonces, estará lista la superficie donde construir nuestro horno.

4. Se marca entonces un centro, como el centro de una circunferencia y con la ayuda de un piolín se dibuja un círculo que señalará el perímetro del horno a construir. Sobre él se irán colocando hileras circulares de medios ladrillos.

5. A medida que se añaden filas de ladrillos se van agregando unos centímetros de largo al piolín, para que la bóveda del horno no sea muy chata. Cada hilada se irá corriendo hacia adentro de acuerdo al hilo que nos guía.

6. Los ladrillos se irán pegando con un adobe (tierra negra, pasto seco y estiércol), una mezcla que deberá resultar homogénea y habrá que dejar fermentar y secar durante bastante tiempo. Otra variante más moderna es la de pegar los ladrillos con una mezcla de tierra refractaria y cemento.

7. La chimenea se coloca unos 30 centímetros por debajo de la parte superior de la bóveda y siempre en oposición a la abertura de la puerta.

8. La puerta, a su vez, se calcula de unos 60 centímetros de ancho por 45 de alto y siempre va a ras de piso, ya que de esta forma se facilita la tarea de retirar la brasa e introducir los alimentos. Demás está decir que el piso del horno deberá estar muy bien alineado y no presentar huecos ni desniveles.

9. La puerta puede ser de madera o de metal. Deberá calzar perfectamente en el hueco, para que el cierre sea hermético. En un horno muy rudimentario, es conveniente tapar, además, esta abertura con una arpillera húmeda, para fijar bien la cierre de la puerta.

Consejos:

* No hay que olvidar de preveer una tapa también hermética para la chimenea.
* Desde ya, el revoque final también se hace de adobe y a veces, conviene también, hacer un techito de zinc sobre el horno para protegerlo de las inclemencias del clima.