Para el 25 de mayo no hice empanadas de carne, pero hice de choclo.
Por supuesto tuve que hacer la masa, y use choclo en grano porque aqui no hay cremoso, y si lo hay, nunca lo vi.
Lo pise/aplaste un poco con el tenedor y quedo muy rico tambien!
Masa para empanadas
2 latas de choclo -maiz-
salsa blanca espesa -y muy sabrosa-
media cebolla picada y rehogada
queso parmigiano reggiano rallado (o el que tengamos)
queso cremoso o mozzarella
sal, pimienta, nuez moscada, a gusto
Unas vez estirada la masa, y cortados los discos, colocamos una cucharada de relleno en el centro de cada uno
Pintamos alrededor con yema o simplemente con agua, cerramos tratando de que no quede aire dentro, para que no "exploten" y hacemos el repulgo
Ubicamos las empanadas sobre una placa enmantecada, dejando el repulgo hacia arriba.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a temperatura alta hasta dorar, de 15 a 20 minutos.
Las imagenes que pongo de como se cierra y hace el repulgo, no son actuales, y la que hace el repulgo es mi hija Vero, cuando era muy chica!
Estas fotos las publicamos Vero y yo, junto con las recetas en nuestro querido foro Mundo Recetas, pero cureoseando por internet, la encontre tambien -la foto- en un sitio que esta en ingles...como es casi habitual no citan la fuente, pero ya estamos "acostumbrados", verdad?
No pongo foto de cuando salieron del horno...porque me olvide de sacarlas...estaban riquisimas!!!
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