LLAMATIVAS.: LA cobertura es la clave de estas tortas -Maria Eugenia Cerutti -
Esta imagen esta tomada de Ollas&Sartenes-Diario Clarin-
Debilidad de las protagonistas de Sex and the City y Ringo Starr, las cupcakes son tortitas divertidas y fáciles, ideales para la hora del té o para regalarle a mamá.
Jessica Lekerman (Leker Market) enseña a prepararlas.
Chef: Jessica Lekerman.
20 porciones - básica
Lo que lleva
harina 0000. 3 tazas
azúcar. 3/4 de taza
polvo hornear. 1 y 1/2 cucharadita
sal. 1 pizca
huevos. 2
leche. 1 y 1/2 taza
manteca pomada. 6 cucharadas
extracto de vainilla. 1 y 1/2 cucharadita
frutos rojos. 1 y 1/2 taza
flores, estrellitas, perlitas y brillantina comestible en fucsia y rojo. para decorar
moldes de muffins o pirotines. 20
Lo que lleva la crema
manteca.-mantequilla - 4 tazas
colorante fucsia. 1 cucharada
leche. 1 cucharadita
extracto de vainilla. 1 cucharada
azúcar impalpable. 8 tazas
Como se hace
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal
En otro, batir los huevos y mezclarlos con la leche, la manteca, el extracto de vainilla y los frutos
Hacer un hueco en la harina y colocar el batido de huevos. Batir
Rellenar los moldes hasta su tercera parte.
Cocinarlos 20 a 25 minutos en horno precalentado moderado
La crema.
Mezclar con batidora la manteca, el colorante fucsia, la leche y la vainilla.
Sumar el azúcar. Debe quedar una preparación brumosa
Con una manga, formar ondas de crema.
Decorar con flores, estrellas, perlas y brillantina en fucsia y rojo.
Ollas&Sartenes
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