Torta de Jengibre

350 g de harina
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 taza de miel de caña negra
125 g de azúcar morena
125 g de manteca - mantequilla -
1/2 taza de leche
2 huevos

Se tamizan la harina, bicarbonato, jengibre y canela.
Se ponen a calentar bien la miel, azúcar, manteca y leche y *se añaden los huevos bien batidos, se mezcla la harina cernida con lo demás (volcamos en un molde) y se cocina en horno de mediana temperatura
*** Yo dejo entibiar un poco la preparación antes de agregar los huevos para que no se "cocinen"/coagulen al mezclarlos

Doña Lola El Arte de la Mesa