martes, 7 de octubre de 2008

Crema Pastelera- Petrona C de Gandulfo -

2 huevos enteros
2 yemas
200 g de azúcar molida
2 cucharadas colmadas de harina
1 barra de vainilla o un trocito de cáscara de  limón
1 litro de leche

En un recipiente poner los huevos, las yemas, el azúcar, la harina, la barra vainilla o la cáscara de limón, revolver y agregarle la leche, colocar a fuego lento y revolver continuamente, con preferencia con un  batidor de alambre, hasta que esté espesa, dejándola hervir un momento
Retirar del fuego y dejarla enfriar
Esta crema se puede preparar hasta con un huevo entero o con yemas solamente. 
Cuantas mas yemas tenga, más delicada resulta