Crema Pastelera- Petrona C de Gandulfo -

2 huevos enteros

2 yemas

200 g de azúcar molida

2 cucharadas colmadas de harina

1 barra de vainilla o un trocito de cáscara de  limón

1 litro de leche

En un recipiente poner los huevos, las yemas, el azúcar, la harina, la barra vainilla o la cáscara de limón, revolver y agregarle la leche, colocar a fuego lento y revolver continuamente, con preferencia con un  batidor de alambre, hasta que esté espesa, dejándola hervir un momento

Retirar del fuego y dejarla enfriar

Esta crema se puede preparar hasta con un huevo entero o con yemas solamente. 

Cuantas mas yemas tenga, más delicada resulta