miércoles, 8 de octubre de 2008

Alfajorcitos - Petrona C de Gandulfo -

1 huevo
6 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de harina

Varios: dulce de leche, miel o mermelada

Batir el huevo entero y las yemas hasta que la preparación esté bien espumosa, entibiando un poquito al Baño de María, agregarle despues la esencia de vainilla y la harina, mezclando suavemente y formando una masa; colocarla sobre la mesa, amasarla muy poco hasta alisarla, estirar con palote dejándola lo más fina que se pueda y cortar unos medallones chicos.
Colocarlos en chapas limpias (sin manteca ni harina), darles unas pinchaditas y cocinarlos en horno bastante caliente.
Dejarlos enfriar, unirlos de a dos con dulce de leche y pintarlos con miel o mermelada