Tomate confit

Sé que casi todos saben hacerlos pero.......nunca está de más repasar una receta :-)

Tomate confit

Tomates perita 8
Aceite de oliva 100 cc
Tomillo 2 ramitas
Ajo 1 diente
Azúcar 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto

Pele los tomates y córtelos en cuartos.
Quite las semillas y acomode sobre una placa forrada con papel aluminio.
Esparza el ajo picado y el tomillo. Espolvoree con azúcar, salpimiente y rocíe con aceite de oliva. Cocine en el horno a baja temperatura (70-80ºC) durante, por lo menos, 2 o 3 horas.
Los tomates confit son para toda ocasión.
En ensaladas, pizzas, salsas o como guarnición de un pescado

Receta de Dolli Irigoyen - LaNación Revista-