Tarta de Limones confitados

1 paquete de pasta brisa ya preparada

mermelada de limón

2 limones

3 limas

2 dl de agua

300 g de azúcar

El día anterior a la elaboración de la tarta confitaremos los limones del siguiente modo: despues de lavar y secar los limones y las limas, los cortaremos en rodajas finas que escaladaremos durante 1 minuto.
Mientras se escurren y secan, comenzaremos a preparar un jarabe con el agua y el azúcar, dejaremos que hierva durante 3 minutos y añadiremos las rodajas.

Bajaremos el fuego y continuaremos la cocción durante 3 minutos más.

Retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe. Repetiremos la operación dos veces más y, por último, pondremos las rodajas a escurrir.

Para preparar la tarta hornearemos una base de pasta brisa dulce sobre la que habremos extendido la mermelada.

Una vez cocida, la recubriremos con las rodajas de fruta confitada.

Imagen y Receta tomadas del libro :

"El Gran Libro de la Cocina Española" las mejores recetas de ayer y de hoy.

Autora: Ana María Calera

Gracias mi querida Mercedes V. por estos regalos que son mimos para el corazón.

TQM, y no lo digo por los regalos, sino por todo el resto...:-)