2 zucchine

3 tomates perita

1 ají verde

sal

arroz al azafrán, puré de calabaza o ensaladas frescas para acompañar

Lavar los zucchine y cortarlos en rodajas gruesas, pero sin quitarles la cáscara.

Cortar el ají verde en trozos y los tomates en mitades o cuartos.

Ensartar en broquetas, de manera prolija, una rodaja de zuchine, un trozo de ají y un cuarto de tomate en forma alternada.

Sazonar con la sal y cocinar unos minutos en el horno con fuego moderado o en la parrilla hasta tiernizar los vegetales.
Servir con el arroz, el puré de calabaza o la ensalada a gusto.

*El arroz al azafrán es una opción fácil de realizar y combina muy bien con estas broquetas

Maria Adela Baldi

Imagen y texto tomados de La Nación