Gato Dumas Colegio de Cocineros
CURSOS CORTOS 2008 -Sede Buenos Aires-
SUSHI CON Iwao Komiyama
Inicio 24 de Junio
El curso de sushi está armado para aquellos que desean enriquecer su perfil profesional, así como para aficionados a esta técnica de la cocina japonesa, cuyos productos de base son el arroz, los pescados y mariscos. A través del empleo de productos y condimentos propios y exclusivos de esta cocina; y partiendo desde lo más elemental: el Shari (arroz para sushi), se enseñarán una variedad de:
Makisushi (roll),
Niguiri (canapés de arroz moldeado con la mano) y
Sashimi (tratamiento y corte de pescados y mariscos crudos);
acompañado de un gran aporte técnico y cultural por parte del Itamae Iwao Komiyama.
La clase se desarrolla de manera interactiva en nuestro taller de cocina, comenzando por la demostración por parte del Itamae y degustación; seguida de la aplicación práctica por Uds.
Duración: 2 meses (8 clases)
Próximo Inicio Martes 24/06 de 17 a 19.30 hs
Consultá por otros turnos
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