Tarta a la Italiana -Light-

Esta tarta, -por sus vegetales- se puede consumir sin problemas debido a su bajo contenido en purinas, sustancias que deben ser tenidas en cuenta por aquellos que padecen de "gota"

Enciclopedia de la Cocina Light del Dr Cormillot N°8

• Tarta a la Italiana

• Masa:

• 400 g de ricotta-requesón-
• 3 claras
• pimienta
• nuez moscada sal

• Relleno:

• 1 atado de espinacas cocidas al vapor, bien escurridas y picadas
• 1 cebolla picada y rehogada en rocío vegetal
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 50 g de jamón cocido o lo que prefieran
• orégano

• Cobertura

• 2 huevos
• 1 vaso de leche descremada
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• sal
• pimienta
• 1 ají morrón-pimiento- cortado en fina juliana

• Masa:

• Colocar en un bol la ricotta, las claras, la sal, la nuez moscada y la pimienta, mezclar. Lubricar un molde para tarta de 26 cm de diámetro y acomodar la masa. Cocinar en horno moderado durante 5 minutos. y retirar.

• Relleno:

• Mezclar todos los ingredientes y colocarlos sobre la masa.

• Cobertura:

• Batir ligeramente los huevos, agregar la leche y la fécula-ya disuelta en la leche-, mezclar y condimentar.
• Verter el batido sobre el relleno y disponer los ajíes en forma decorativa.
• Cocinar en horno moderado durante 20 minutos hasta decorar. Se puede servir fría o caliente

Recétometro:
Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Calorías: 160 por porción