Batatitas en Almíbar
- Batatas 1 kg
- Azúcar 700 g
- Agua 1 y 1/2 l
- Chaucha de vainilla 1
Elija batatas pequeñas y todas del mismo tamaño.
Lávelas, colóquelas en una cacerola y cubra con agua.
Cocine hasta que estén tiernas, pero cuidando de que no se deshagan. Cuele, enfríe y retire la cáscara.
Prepare un almíbar con el azúcar y el agua cocinando durante 10 minutos.
Incorpore las batatitas y la chaucha de vainilla.
Cocine a fuego lento hasta que el almíbar espese y la fruta haya absorbido el azúcar y esté caramelizada.
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