Libro de recetas de Chocolate Pancracio

El libro de recetas de chocolate 
de PANCRACIO, ha obtenido el PremioBest Chocolate Cookbook 
in Spain del prestigioso 
Concurso Internacional 
GOURMAND World Cookbook Awards. Ahora por la compra de CHOCOLATE MODERNO, un lingote PANCRACIO de extraordinario chocolate de regalo. 

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* Si lo deseas con una dedicatoria del autor, especifica tu nombre o el nombre de la persona a quien regalas en las Observaciones de tu pedido indicando como referencia DEDICATORIA.

Risotto de Chocolate

INGREDIENTES (para 6 personas):

500 gr. de arroz especial risotto.
20 gr. de cacao en polvo.
7,5 cl. de crema líquida.
1,50 l. de caldo vegetal.
20 cl. de vino blanco.
1 cebolla.
80 gr. de mantequilla.
Queso parmesano, sal, cominoy aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

FREIR la cebolla en aceite de oliva sin llegar a dorarla.

AÑADIR el arroz y deja cocer a fuego muy lento. Añade el vino blanco y deja que lo absorba.

AGREGAR una cucharada grande de caldo y deja cocer lentamente añadiendo caldo de vez en cuando. Llevar a ebullición la crema líquida, añadir el cacao y una pizca de comino.
Una vez bien mezclado, añadir o al risotto antes de que el arroz este listo.

MEZCLAR y dejar cocer todo junto 2 minutos más.
RETIRAR del fuego, añade la mantequilla y el queso parmesano, dejar que se derrita, mezclar enérgicamente y servir.

Chocolate Pancracio