Pastel de Manzanas a la Italiana-Apple Pie-

Porcion del pastel ya horneado

Le hice los cortes y espolvoree con azucar

Ya cubierto

Tratando de cubrir con el otro disco de masa

Molde descartable, masa y relleno

Manteca-mantequilla- azucar- huevo-ralladura de limon

Parte de los ingredientes de la masa frolla, falta la ralladura de limon

Les cuento que no contaba con elementos indispensables : balanza o vaso medidor, espatulas para despegar la masa despues de estirarla,molde desmontable, palote para estirar,azucar impalpable-glas- para el glaseado, por lo tanto no lo glasee, ni lo espolvoree....pero me sobraban ganas de hacerlo!!!

Y aqui esta el resultado, no estara muy prolijo ni bonito pero SI estaba MUY rico!:-)

Porque digo que es "a la italiana"? porque esta hecho con productos italianos!!

La masa frolla que use es la receta de Osvaldo Gross-no es la tradicional del apple pie- es otra tecnica pero tambien es muy rica.

Masa frolla, cantidad necesaria

5 manzanas (1 kilo)

100 gr de azucar

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de harina ( o de fecula)

ralladura de 1/2 limon

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)

1 o 2 cucharadas de jugo de limon colado

50 gr de pasas de uva,

50 gr de nueces picadas (estos ingredientes son opcionales)

Pelar las manzanas y sacarles el centro, cortarlas en rodajas muy finas, agregarle los demas ingredientes y mezclarlos bien.

Una vez mezclado todo lo uso enseguido porque asi la manzana en contacto con el azucar, no comienza a despedir su jugo

Tomamos el bollo de masa y lo dividimos en dos, estiramos (de 1/2 cm de espesor aproximadamente) y con una parte forramos el molde, le colocamos el relleno, y tapamos con el otro disco de masa estirada, podemos humedecer apenas los bordes, para sellarlo bien y que no se abra durante la coccion

En lo posible molde desmontable de 24 o 26 de diametro

Horno 180° C, durante 30/35 minutos aproximadamente.

Retirar, esperar que se entibie, y desmoldar.

Cubrir con azucar impalpable o con glace.

Podemos acompañarlo con crema (nata) apenas batida, o con helado