martes, 16 de diciembre de 2008

Chucrut bicolor

1/2 repollo blanco
1/2 repollo colorado
2 cucharaditas de semillas de kummel
1 cucharadita de bayas de enebro
sal gruesa en cantidad necesaria

Cortar en finísima juliana los repollos
Poner en frasco esterilizado capas de los repollos alternando con la sal y los condimentos
Cubrir con un peso encima, cerrar y tapar
Dejar en lugar cálido varios días, retirando cada tanto el líquido que suelte
A los 10 o 15 días, ya estará hecho
Guardar en heladera.
Servir como guarnición.

Libro: Cocina para sentirse bien, de Cecilia de Imperio.