Chucrut bicolor

1/2 repollo blanco

1/2 repollo colorado

2 cucharaditas de semillas de kummel

1 cucharadita de bayas de enebro

sal gruesa en cantidad necesaria

Cortar en finísima juliana los repollos

Poner en frasco esterilizado capas de los repollos alternando con la sal y los condimentos

Cubrir con un peso encima, cerrar y tapar

Dejar en lugar cálido varios días, retirando cada tanto el líquido que suelte

A los 10 o 15 días, ya estará hecho

Guardar en heladera.

Servir como guarnición.

Libro: Cocina para sentirse bien, de Cecilia de Imperio.