sábado, 29 de noviembre de 2008

Vins: El jardinero fiel

Por Enrique Chrabolowsky 
Fotos 
Federico García


José “Pepe” Galante es, desde 1976, el enólogo principal de la bodega Catena Zapata. Acérrimo lector de CUISINE&VINS de la primera hora, celebra las bodas de plata en una entrevista imperdible.

José Pepe Galante
Enólogo del Año

Habla con la sabiduría de aquellos que estuvieron en el lugar y fueron protagonistas de un cambio, con la humildad de los que saben que los resultados se logran por trabajo en conjunto y con la tranquilidad de entender que su aporte es único. 

José Galante vivió todo el proceso de reconversión de la vitivinicultura argentina desde la primera bodega que decidió hacer un vino de categoría internacional: Catena Zapata. Conduce, desde 1976, el equipo de enólogos de este establecimiento y sabe que tiene la sensibilidad para comunicarse con el viñedo

Actual director de calidad de la bodega, dialogó en exclusiva con CUISINE&VINS sobre su conexión con el vino y su particular forma de entenderlo.

(continúa)