Jengibre 1/2 kg
Vinagre de alcohol 1/2 litro
Azúcar 300 g
Sal 75 g
Pele y corte el jengibre en láminas finas.
Colóquelas en una cacerola con abundante agua fría.
Lleve al fuego hasta que rompa el hervor y cuele.
Cubra con agua fría y hierva nuevamente.
Repita este procedimiento 3-4 veces más.
Coloque en una cacerola el vinagre junto con el azúcar y la sal.
Lleve al fuego hasta que se disuelvan. Retire y deje enfriar.
Disponga el jengibre en un frasco limpio y esterilizado.
Cúbralo con la preparación de vinagre.
Si desea darle el color rosado característico, agregue al vinagre unas gotas de colorante vegetal.
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