jueves, 13 de noviembre de 2008

Pickles de jengibre

Jengibre 1/2 kg

Vinagre de alcohol 1/2 litro

Azúcar 300 g

Sal 75 g


Pele y corte el jengibre en láminas finas. 

Colóquelas en una cacerola con abundante agua fría. 

Lleve al fuego hasta que rompa el hervor y cuele. 

Cubra con agua fría y hierva nuevamente. 

Repita este procedimiento 3-4 veces más.


Coloque en una cacerola el vinagre junto con el azúcar y la sal. 

Lleve al fuego hasta que se disuelvan. Retire y deje enfriar. 

Disponga el jengibre en un frasco limpio y esterilizado. 

Cúbralo con la preparación de vinagre. 

Si desea darle el color rosado característico, agregue al vinagre unas gotas de colorante vegetal. 


Receta Dolli Irigoyen Revista La Nación