Masa para Strudel -Petrona C de Gandulfo-

500 g de harina

350 g de leche

pizca de sal

1 cucharada de aceite

1 yema

Poner sobre la mesa la harina, sal, aceite y yema, agregar la leche tibia, poco a poco mientras se va mezclando, y formar una masa blanda, amasarla bastante, dividirla en dos partes, hacer con cada una un bollo y dejarlos descansar media hora; al cabo de este tiempo se estiran separadamente con las manos y sobre una mesa cubierta con mantel, hasta dejarla finita como un papel.