Almejas Marineras - Fernando Trocca - El Gourmet -

aceite de oliva3 cucharadas.
ajo picado1 cucharada.
almejas vivas 1 k
cebolla morada 1/2 unidad
Jerez1/2 taza
jugo de limón2 cucharadas.
perejil picado 2 cucharadas.
sal y pimienta a gusto

-Pele y pique la cebolla.
- En una olla con aceite de oliva caliente rehogue la cebolla junto con el ajo hasta dorar levemente.
- Agregue luego las almejas, el jerez, el jugo de limón y condimente con sal y pimienta, cocine a fuego mínimo.

Armado

- Unos segundos antes de retirar las almejas agregue el perejil picado.
- Retire.

Presentación
- Sirva en un plato una porción de almejas y acompañe con un Jerez