Pan con tomate

2 tomates rojos y muy maduros
2 rebanadas de pan
sal fina
1 cucharada de aceite fino

Parta la mitad, a lo ancho, los tomates y restriegue con cada 2 trozos una de las rebanadas de pan, procurando que quede bien impregnada. Proceda de igual forma con la otra.
Distribuya el aceite entre ambas rebanadas y sazone.

Variantes. Esta receta admite bastantes.
Tueste antes el pan y haga el resto de igual forma. Añada sobre cada rebanada una loncha de jamón ( serrano o York). Ponga sobre cada rebanada trocitos de salchichón, o simplemente, sirva el pan con tomate acompañándolo de una tortilla francesa.

Libro : "El Gran Libro de La Cocina Española"
Ana María Calera