jueves, 25 de septiembre de 2008

La yerba mate irrumpe en la cocina "gourmet" como ingrediente vanguardista

Natalia Kidd Buenos Aires, 18 sep (EFE).- La yerba mate, que como infusión es una de las bebidas más populares en Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, es ahora el nuevo ingrediente estrella de la experimentación culinaria entre jóvenes chef argentinos


La incorporación de la hoja verde, con reconocidas propiedades estimulantes y antioxidantes, en el mundo "gourmet" tuvo su prueba de fuego en un reciente concurso de recetas organizado por la Unidad de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, con la colaboración del Instituto Argentino de Gastronomía

Casi un centenar de participantes trabajaron en sus cocinas cual alquimistas para diseñar nuevas recetas y los platos ganadores serán incorporados a los menús de los restaurantes y hoteles de la "ruta de la yerba mate", un itinerario turístico en el noreste de Argentina, la zona productora de yerba mate


(continúa)

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