Basicos: Masa quebrada

500 g de harina
300 g de manteca- mantequilla-
2 dl de agua
2 g de sal

Troce la manteca, mezcle con la harina trabajándola entre las palmas de las manos, hasta lograr un granulado.
Disuelva la sal con el agua, incorpore al granulado sin trabajar la masa.
Déle forma de bollo y deje reposar en sitio fresco antes de usar

Jean Paul Bondoux Buenos Aires
Jean Paul Bondoux Punta del Este