Torta sin huevos y sin manteca, de Doña Petrona

300 g de harina
100 g de azúcar
1/2 taza de leche más 4 o 5 cucharadas
3 cucharadas, colmadas, de miel
1 cucharada de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda,
1 cucharadita llena, de polvo de hornear/levadura quimica
2 tazas de nueces, picadas (levemente tostadas)
1/2 taza de pasas de uva a elección
2 cáscaras de naranajas abrillantadas bien picaditas

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en un molde alargado, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a temperatura suave 1 hora aproximadamente.

Receta de Petrona C de Gandulfo