La UNESCO lanzó una iniciativa para declarar a la gastronomía francesa Patrimonio de la Humanidad.
Partiendo de la idea de que la cocina es cultura, la UNESCO propone declarar a la gastronomía francesa Patrimonio Mundial e Inmaterial de la Humanidad.
La propuesta fue lanzada en 2006 por un grupo de gastrónomos y chefs que fundaron, el pasado noviembre, la Misión Francesa del Patrimonio y de las Culturas Alimentarias, la asociación que promueve la candidatura.
Presidida por Jean-Robert Pitte, rector de la Universidad Paris IV Sorbona, la Misión agrupa a universitarios, restauradores, especialistas en patrimonio y representantes del mundo agrícola. Más de 300 cocineros firmaron la petición, entre ellos los famosos Alain Ducasse, Paul Bocuse, Marc Veyrat o Guy Savoy.
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