Bombones de Parmigiano-Reggiano

100 g de Parmigiano-Reggiano (*)
100 g de chocolate negro (cobertura)

Cortar el queso parmesano del tamaño de media nuez.
Derretir y templar el chocolate de la manera habitual.
Sumergir las piezas de queso en el chocolate con la ayuda de un tenedor.
Escurrir y dejar secar sobre silpat o papel manteca -o levemente aceitado-

(*) En el caso de bombones, le recomendamos que utilice un Parmigiano-Reggiano de 18-20 meses de maduración.

parmigiano-reggiano

Es una receta con combinación de sabores a los que no estamos muy acostumbrados, pero vale la pena probarlos ;-)