Pizza de salchichas y huevos -sin queso-

bollo de maza de pizza 300 g
cebolla 1
aceite 2 cucharadas
tomates 1 taza
sal, pimienta y una pizca de azúcar
vermouth 2 cucharadas
salchichas de viena 6
arvejas 1/2 taza
huevos 6

Estirar el bollo de masa, colocarlo en el molde.
Picar la cebolla, cocerla en el aceite hasta que esté transparente, agregar el tomate picado, de lata o fresco.
Condimentar con sal y pimienta, agregar una pizca de azúcar
Perfumar con el vermouth y cocinar unos minutos.
Añadir las salchichas cortadas en ruedas (rodajitas) y las arvejas. Cocinar 2 o 3 minutos más.
Precocinar la pizza 8 a 10 minutos, cubrir con la salsa y proseguir la cocción. Aparte freir los huevos con aceite o manteca (mantequilla). Acomodarlos sobre la pizza, salseándolos ligeramente con la misma salsa, condimentarlos con sal y servir enseguida.

Receta de Choly Berreteaga