Información tomada de CALSA
Dividir la masa en partes iguales
Los panaderos NO pesan cada trozo de masa para que todos los panecillos sean iguales y se horneen uniformemente.
La técnica para dividir la masa en partes iguales sin pesarla, es hacer un rollo largo. Cortamos por la mitad y cortamos cada trozo otra vez por la mitad.
Continuamos así hasta que se tenga el número de trozos deseado.
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