Tortas Fritas
Harina 1/2 kg
Huevo 1
Grasa de cerdo 2 cucharadas
Salmuera cantidad necesaria
Aceite de maíz o girasol para freír cantidad necesaria
Prepare la salmuera disolviendo 1 cucharadita de sal gruesa en 1 taza de agua tibia.
Haga una corona con la harina y coloque en el centro el huevo y la grasa. Incorpore salmuera de a poco y comience a tomar la masa hasta que quede tierna. Amase y sobe para elastizar.
Debe quedar una masa muy lisa.
Haga bollitos y deje reposar sobre una placa o mesada enharinada.
Deles forma de discos y, en el centro, haga un orificio para que en la cocción no se hinchen.
Fría en aceite bien caliente. Retire y escurra sobre papel absorbente.
Espolvoree con azúcar granulada o impalpable.
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