martes, 12 de octubre de 2010

El sabor de las flores


Paco Torreblanca utiliza mucho las flores para sus dulces y pasteles. Jesus Cruces


Cocineros alicantinos como Pablo Montoro, Paco Torreblanca o Susi Díaz apuestan por el uso de pétalos de flores para sus recetas

Janjo Payà

Santiago Orts, gerente de la empresa viveros "Huerto de Elche", se presenta a la entrevista con una gorra raída por el sol, unos vaqueros desgastados y unos zapatos manchados de tierra. Es el vestuario habitual de un hombre casado con la naturaleza que le rodea y con el amor de su propio oficio. Orts avanza con cuidado entre sus plantas, a las que acaricia a su paso, hasta que arranca una flor de azahar que deposita en su mano. Coge un pétalo, se lo come, lo saborea unos segundos, y después lo escupe. "Pruébalo", me dice, "pero no te lo tragues".

La flor de azahar despierta en el paladar un agradable sabor de frescura, parece incluso que el intenso aroma se fuera a escapar por las aletas de la nariz. Son las diez de la mañana, y mágicamente me ha desaparecido el sabor del primer café en el desayuno. "Esta flor es comestible, y tiene un gusto como afrutado, que te renueva el paladar", apunta el horticultor.
(continua)

Fuente: texto e imagen Diario Informacion

2 comentarios:

Ague dijo...

Acabo de llegar a tu blog y la verdad magnífico post,sabía que algunas flores se utilizaban para uso comestible,pero me ha encantado todo lo relacionado a ello que nos has explicado,aquí me quedo d eseguidora y aquí me quedo leyendo tus explicaciones,nada felicitaciones por el blog,y si lo deseas quedás invitado a pasar por el mio,
saludos mil.

Carilu dijo...

Un blog muy interesante, me quedo por aqui dando una vueltita.Saludos.