miércoles, 13 de enero de 2010

Ollas y Sartenes - Diario Clarin -

Las imagenes son mias, no pertenecen a las recetas, pero son para darle un toque de color a la nota





La Picada: Mil y un sabores

Todo en pequeñas porciones para compartir entre amigos. Un poquito de caponata, otro de boquerones, más una tortillita y un paté untado en el mejor de los panes. Que no falten quesos, fiambres y aceitunas marinadas.
Una tabla de quesos es la mejor compañía para estos manjares.


Pero servirla tiene sus reglas. ¿Qué elegir? ¿En qué orden comerlos? ¿Con qué acopañarlos?

El vermouth rosso con soda es una buena compañía, refrescándolo con soda... ¡siempre de sifón!

Para los quesos duros, un vino tinto; y para los de cabra, blanco. Hay que animarse a acompañar los quesos con un Sauvignon Blanc, descubrirá un maridaje perfecto.

A la hora de comprar, calcule 150 gramos de queso, en total, por comensal.

En cuanto al orden para probarlos, conviene ir de los más suaves a los más maduros, sin tener tanto en cuenta si son duros o blandos.

Sería así: mozarella de búfala, algún queso blando de vaca, un semiduro de cabra u oveja, trocitos de brie y camembert y, por último, el queso azul. Después de los platillos que sugiere Pablo, los quesos azules con un oporto o cosecha tardía pueden cerrar el menú. Si la picada fue abundante, acá termina la función.








COCINA PRACTICA


ideal para el verano, la gelatina puede ser la base de platos dulces y salados. estas recetas de cecilia d´imperio se resuelven en un abrir & cerrar de heladera y alegran la mesa a la hora de la entrada o el postre. buenisimas.

EN LOS CINES

cena de amigos, una pelicula francesa protagonizada por un clasico polaco.
EN FOCO

Se llama Micaela Paglayan. aprendio a cocinar lo que toda la vida comio: platos armenios. y trabaja para mantener pura la cultura de sus ancestros. casada con donato de santis, maneja la trastienda de da donato - cucina paradiso.

SALUDABLES

el cuerpo necesita hidratacion permanente, y mas aun con el calor. Ademas, el agua ayuda a eliminar toxinas y rejuvenece la piel.

SALUDABLES

con un prestigioso jurado, se llevo a cabo el torneo de cocina bocatti. aca los resultados.
BREVES

CORCHOS & BOTELLAS


CORCHOS Y BOTELLAS


Toda la paleta de colores y sabores para acompañar la picada.
PERSONALIDAD



Diccionario practico (o ayudamemoria).

Seguimos con la letra d que nos esta dando un monton de dulzuras.