El Hotel Panamericano y La Luciérnaga presentarán, durante tres noches (24, 25 y 26 de julio a las 20.30 horas), una propuesta única de la gastronomía francesa a cargo del reconocido chef argentino Mauro Colagreco (una estrella Michelin).
El menú consiste en Mise en Bouche (velouté de zapallo, emulsión de panceta ahumada), Remolacha cocida en crosta de sal, queso de cabra, aceto balsámico y hierbas salvajes, Corte de Mero, salsa de papas y ajos con puerros cocidos al etuvé, Lomo de ciervo colorado, quinotos y echalottes confitados, salsa de sésamo negro, y en última instancia, Crema de Azafrán, espuma de almendras y sorbet de naranjas.
Carlos Pellegrini 551
El Gourmet
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