30 cocineros darán de comer un plato tradicional a 50.000 costarricenses

Treinta cocineros están cocinando una tonelada de arroz y otra de frijoles negros, con muchos aliños incluidos, para tener listo este domingo un gigantesco 'gallo pinto', el plato tradicional centroamericano, que será repartido gratuitamente en la calle a unos 50.000 costarricenses.

Las cocinas y las enormes ollas del exclusivo Hotel Ramada Herradura de San José son usadas por algunos de los más famosos chefs costarricenses, dirigidos por Edgar Álvarez, para tener listo el plato más tradicional del país, que será servido en la Fiesta Nacional del Gallo Pinto, dijo la prensa.

Con ligeras variaciones en cada país, el gallo pinto es la base de la dieta centroamericana y consta, en su versión 'tica', de una mezcla de arroz con frijoles negros con cebollas, chiles dulces y culantro, sazonados con sal, ajo, orégano y tomillo.
Seguir leyendo el arículo

Noticias Yahoo

La yerba mate irrumpe en la cocina "gourmet" como ingrediente vanguardista

Natalia Kidd Buenos Aires, 18 sep (EFE).- La yerba mate, que como infusión es una de las bebidas más populares en Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, es ahora el nuevo ingrediente estrella de la experimentación culinaria entre jóvenes chef argentinos

La incorporación de la hoja verde, con reconocidas propiedades estimulantes y antioxidantes, en el mundo "gourmet" tuvo su prueba de fuego en un reciente concurso de recetas organizado por la Unidad de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, con la colaboración del Instituto Argentino de Gastronomía

Casi un centenar de participantes trabajaron en sus cocinas cual alquimistas para diseñar nuevas recetas y los platos ganadores serán incorporados a los menús de los restaurantes y hoteles de la "ruta de la yerba mate", un itinerario turístico en el noreste de Argentina, la zona productora de yerba mate

(continúa)