Ferias Alimentarias Kosher

KOSHERFEST 2009 Feria Internacional de Alimentación Kosher
New Jersey - Estados Unidos - Predio: Meadowlands Exposition Center
27 de Oct de 2009 al 28 de Oct de 2009 (Anual)


Contáctenos por esta feria

Perfil de la feria:

Es el evento más importante de su especialidad en Estados Unidos. Representa un mercado de USD 5.500 millones por año, creciendo un 15% anualmente. Norteamericanos de todas las creencias consumen alimentos Kosher, debido a la tendencia imperante de calidad, seguridad y salud.

Ferias paralelas:

Expo Comida Latina y All Asia Food

Perfil de los visitantes:

Más de 500,000 personas han visitado las ferias kosher en New York, New Jersey, Miami, Chicago, y Los Angeles desde la primera edición lanzada en Marzo de 1987 en el Jacob K. Javits Center en New York. En las últimas ediciones Kosherfest atrajo a visitantes de 45 estados y 29 paises, respresentando un sector importante de la industria alimenticia.

Perfil de los expositores:

Se exhiben toda clase de alimentos kosher y naturales, tecnología, equipamiento y servicios relacionados.

Eventos durante la feria:

Seminarios y Conferencias - Consulte los temas
Concursos Durante la Feria - Premios:

NEW PRODUCTS COMPETITION - patrocinado por the Kosher Food Distributors Advisory Council (KFDAC)

Organizador de la feria:

Diversified Business Communications
Ferias Alimentarias

German Martitegui - Restaurant Agraz, Caesar Park Buenos Aires -

Written by Debra C. Argen   

Recetas por Chef Germán Martitegui of Restaurant Agraz, Caesar Park Buenos Aires, Argentina. (www.caesar-park.com)

 
Crème Brulee de Zanahorias


Ciervo a la Plancha con Cuartirolo. Membrillos y Hongos Asados

Isla Flotante de Café y Lemon Grass


Luxury experience

Oriente: Menu del Samurai - Ollas y Sartenes - Diario Clarin

 Ollas&Sartenes


Oriente

Jardin Japones.

Una alegoría de la primavera. El color del salmón y los verdes que aportan el pepino, la palta, los brotes... forman la paleta con la que Roberto Nishida (Dashi) pinta sus platos.

Roberto Nishida. CHEF


Del otro lado del mapa gastronómico, la cocina japonesa reunió los productos del mar (algas, pescados y mariscos) con el arroz que se da en la escasa tierra cultivable. Roberto Nishida describe esas costumbres milenarias, que la maquinaria moderna aún no pudo devorar. La palabra improvisación no entra en la cocina, porque todo lo que allí nazca debe ser una fiesta para los cinco sentidos: con armonía de colores, aromas, texturas y sabores (en la comida y en la vajilla). Por eso, los itamae (chefs) dominan varias disciplinas artísticas. La carrera lleva 15 años, y recién a los 10, se accede a los cuchillos. Música, pintura y jardinería se cruzan en las clases con las técnicas culinarias. Todo se cocina en bocados, a fuego fuerte y en poco tiempo. Se usa el wok, la plancha y la sartén plana de hierro. Hay que tener salsa de soja, wasabi, mirin, sake, jengibre, panko, aceite de sésamo, la vajilla adecuada y... ¡los palitos!


Temaki sushi

Tonkatsu

Horenso no goma ae

Salmon al teriyaki con vegetales

Tempura de langostinos

Raquel Rosemberg

 Diccionario

Para preparar sushi hay que saber cocinar el arroz y filetear los pescados acompañando la fibra de la carne. Cada forma tiene su nombre. Te maki viene de "te", mano, y "maki" rollo. Es un cono de alga, relleno de shari (arroz avinagrado para sushi) con pescados, mariscos y vegetales.

 

GOURMET
 
Marin Leuthard: "La raclette es un plato para compartir con amigos."

de visita en buenos aires, el chef suizo cocino las tradicionales raclette y fondue, y las ofreció con el tipico ritual. 

OLLAS & SARTENES
 
Café del día

En primavera, frio y con jugo de naranja.

TENDENCIAS
 
Efectos especiales

con tecnicas de la ciencia, la cocina molecular busca producir nuevas emociones en cada plato. sus seguidores en la argentina

COCINA PRACTICA

Platos Expres

Con las modernas parrillas electricas se puede asar carnes, pescados y verduras
en pocos minutos... ¡y sin prender el fuego!
Los expertos de Oster Argentina sugieren probar estas recetas simples y ricas.

1. Salmón con yogur y eneldo

2. berenjenas a la parmesana
MARIDAJES
Vinos que exaltan los sabores puros de la cocina japonesa. 

CORCHOS & BOTELLAS
La fiesta del vino: tres íconos, diez años


Las recetas de Blanca Cotta:

Caldo y Canapes
Diccionario practico (o ayudamemoria). Hoy, la letra c reune dos productos muy diferentes: 

CALDO (Es el líquido que resulta luego de hervir en agua cualquier comestible). Los sabores más usados son de carne, pollo y verduras.

CALDO DE CARNE

CANAPES (tajadas de pan, preferentemente lácteo, descortezadas, untadas con diferentes pastas saladas y decoradas con tentadores ingredientes). Según la variedad, pueden servirse fríos o calientes.

CANAPES DE MAR

Tiramisù- Receta de Trattoria Zà Zà - Florence- Italia-

Ricetta per 12 persone

Ingredienti:

- 1000 grammi di Mascarpone
- 10 tuorli
- 200 grammi di zucchero
- 500 grammi Savoiardi
- Caffé fresco abbondante e ristretto

Preparazione:

Montare bene i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone.

Inzuppare i biscotti nel caffé e rivestire una zuppiera. Versare un pò di mascarpone e procedere a strati con altri savoiardi fino a completamento.

L'ultimo stratto deve essere di mascarpone spolverato con cacao o polvere di caffé.

Buon appetito!

Yo hice la mitad de la receta

Receta para 6 personas


- 500 gramos de mascarpone
- 5 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de Saboiardi
- Cantidad necesaria de café fresco y concentrado

Preparación:

Batimos  muy bien las yemas  con el azúcar y luego añadimos el mascarpone.
Pasamos los Savoiardi  por el café  -para humedecerlos-y colocamos en el molde elegido.

Incorporamos un poco de la mezcla de mascarpone, una capa de Savoiardi, mas  mascarpone y continuar con la capa de Savoiardi hasta terminar .
 La última capa debe ser mascarpone espolvoreada cacao amargo, ese uso yo al menos- o café.
Se puede adornar con granos de cafe al chocolate, pero eso no figura en esta receta

PD: Los hice individuales


Receta de : Trattoria Zà Zà

Piazza del mercato centrale, 26/r
Florence- Italy
39055215411

MARIDAJE EN EL RASTRO

Jueves, 24 de septiembre de 2009 
 

El próximo Domingo 27 de Septiembre Lugardelvino.com Vinotecas Madrid te propone una actividad única de Maridaje en el Rastro Madrileño. De 11:00 a 15:00 tendrás la oportunidad de disfrutar de la combinación perfecta de Casa Corredor Cabernet y Cabernet Tempranillo con Tortellini al Chantillí con caviar de trufa negra por tan solo 1.30 euros. 

La propuesta llega de la mano del afamado Chef Jose Luis Zuya, responsable de cocina del Hotel Vía Lusitana. 

Una oportunidad única de degustar maridajes perfectos tras una mañana de paseo dominical por el rastro.
Lugardelvino.com Vinotecas Madrid

C/ Mesón de Paredes, 80. Local 4.
28012 Madrid

Día: 27/09/2009

Horario Libre de 11:00 a 15:00.

Lugar del Vino

Pizzas bi-color o bi -sabor -Cebollas caramelizas- Espinacas a la crema- Salsa de Tomate -

Para estrenar mi molde hice pizza :-)

La hice con  el lievito fresco liquido "Lievital" ,  con la formula que viene escrita en el sobre.

Realmente sale muy rica, y es una masa facil de estirar

Generalmente las  recetas de  masas de pizza que tengo son muy buenas, pero esta sigue sorprendiendome

Tenia el chip de la camara bajando fotos en la pc, por eso no pude sacar al bollo recien amasado y a lo que levo despues, fantastico!

Salieron dos pizzas con molde de 31 cm diametro y una mas pequenia, aprox de 20 cm

Finitas, livianas...:-)

Como tenia tiempo, las deje levar dos veces.

Masa Pizza

500 g di farina tipo 00

1 bustina de lievito liquido Lievital

250 ml di acqua tiepida

olio d' oliva

sale

Esta es la receta que viene en el sobrecito de lievito liquido

Primero las precocine 10 minutos,luego agregue ingredientes y cobertura

Una pizza:

Hice la  mitad  con espinacas a la crema, condimentada con queso rallado, nuez moscada y pimienta recien molida, y sal, claro., Por encima rodajas de queso para pizza, no use mozzarella

La otra mitad con salsa de tomate clasica de pizza

La otra pizza

Mitad con cebollas  apenas carmelizadas y la otra mitad con la salsa de tomates, siempre hago esta opcion por si alguien quiero ponerle encima de su porcion algun otro ingrediente

El Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs ' 09

El Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, tal y como se viene desarrollando desde el año 2003, recupera las viejas esencias de este evento que dejó de realizarse en la decada de los años 70, y que trata de incentivar nuevas tendencias culinarias en Vinaròs.

No cabe duda que el producto estrella del pujante sector hostelero y de la restauración vinarocense es el langostino. Precisamente, el objetivo principal del concurso pasa por transmitir la necesidad de continuar promocionando una gastronomía de calidad relacionada con los productos locales y, sobre todo, con el apreciado e incomparable langostino de Vinaròs.

En líneas generales se pretende prestigiar y aumentar el reconocimiento público en el ámbito nacional de los productos y la gastronomía de la ciudad.

Vinaròs es una destinación turística que basa su oferta principal en el sol y playa, pero además, está realizando esfuerzos para desestacionalizar la oferta turística.

Prueba de ello es el proyecto de clubs de producto turístico de Vinaròs en el que se ha creado un club específico denominado Vinaròs Gastronómico.

La implementación de esta iniciativa comportará la creación de un club de calidad que diferenciará la oferta gastronómica de Vinaròs de los otros municipios y destinos competidores..

En la edición de este año, la organización del concurso continuará apostando por conformar un jurado de reconocido prestigio y también, para atraer la participación de restauradores de todo el estado.

Destacar la participación en anteriores ediciones de referentes del mundo gastronómico tan relevantes como Martín Berasategui, el cual elaboró una receta especial con los Langostinos de Vinaròs llamada “Llagostins de Vinaròs al carbó”, así como Carme Ruscalleda y Jordi Roca del “Celler de Can Roca”, los cuales fueron presidenta y presidente del jurado los años 2006 y 2007 respectivamente.

En lo que respecta a la edición del 2008 el presidente del jurado fue el cocinero valenciano Ricard Camarena del restaurante Arrop (poseedor de una estrella Michelin).

(continua)

Patronato Municipal de Turismo
Plaza de Jovellar, 2 • 12500 Vinarós
Tfno. 964 453334 • Fax 964 455625

www.turisme.vinaros.org
vinaros@touristinfo.net 

Fuente: Langostino de Vinaros 

Inscripcion 

Biscotti grassi-bizcochitos de grasa

Quise hacer los bizcochitos de grasa aqui en Italia, por lo tanto puse manos a la obra, use margarina, el resto practicamente igual

Puse esta imagen para que vean lo tierna que es la masa, la extendi con la mano y deje la huella de mis dedos sin hacer mucha presion

Merengue Español

Este merengue lo utilizo desde hace muchos años, lo conoci gracias a Otilia Kusmin en una de sus clases.

Resulta facil y sale fantastico, les copio lo que ella dice sobre él, en su libro.

"Merengue Español: desconozco la razón por la cual este merengue se llama español, pero no es lo importante.

Lo cierto es que se está generalizando cada vez más por su proceso sencillo, su buena estabilidad y que, a diferencia del Merengue Italiano, puede ser batido nuevamente sin tornarse poroso.

Asi resulta ideal para uso profesional y permite además, en preparaciones tipo bavarois, disolver e incorporar la gelatina en el mismo batido"  

MundoRecetas.com

Merengue

Claras 4
Azúcar 300g
MundoRecetas.com

Unir y cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar (yo lo hago a Baño Maria pero si tienen mucha practica y cuidado se puede hacer a fuego directo)

Pueden tocar el azúcar. y comprobar su disolución.

Esto ocurre cerca de los 50°.

Colocar la preparación en una batidora y batir hasta que que la preparación llegue a punto merengue.

Si tomamos parte del merengue con las varillas de la batidora veremos que forman picos y queda una mezcla, brillante y aireada

La foto es de una tarta de limón a la que cubrí con este merengue MundoRecetas.com

Fuente: Otilia Kusmin (Libro Cocina Dulce)

Trenzas y pancitos integrales de Vero

Una muy rica receta de pan integral, podemos hacerlo en molde, o no, tambien se pueden hacer pancitos con distintas formas.

Para los pancitos y las trencitas, tomamos bollitos de 35 gr cada uno y los formamos.
Le espolvoreamo distintas semillas o harina integral antes de colocarlos en el horno. MundoRecetas.com

Ingredientes:

levadura 50 gr
agua tibia 150 cc
harina 1 cucharada

Disolver la levadura con el agua, agregarle la harina, mezclar, tapar y dejar reposar de 7 a 10 minutos (cuando "crece", es el momento de usarla)

Sal 20 gr
harina 400 gr
harina integral superfina 600 gr
azucar 50 gr
azucar moreno 1 cucharada (15 gr)
agua tibia 450 cc
extracto de malta 1 cucharadita (o miel)

manteca (mantequilla) a temperatura ambiente 65 gr

semillas de amapola, sesamo, harina integral para espolvorear MundoRecetas.com

Instrucciones:
Bowl con sal y las harinas, formamos un hueco en el centro y agregamos los demas ingredientes, el agua solo la mitad (e incorporamos a medida que vamos necesitando) y el fermento, mezclamos del centro hacia afuera y agregamos el resto del agua, alternando con la manteca a temperatura ambiente y en porciones pequeñas.

Amasamos muy bien, tapamos y dejamos reposar 30 minutos aproximadamente. Desgasificamos.

Obtenemos 1.700 de masa, aproximadamente, dividimos en bollos.

La receta original dice en 2 bollos, pero nosotras la dividimos en 4 bollos (en este caso dos panes grandes y con el resto formamos los pancitos y trencitas).

Estiramos cada uno, dando forma de rectangulo, y enrrollamos, colocamos en molde de budin alargado (cake), dejamos la union, para abajo, aplastamos suavemente con los nudillos, para que quede parejo, tapamos y dejamos levar nuevamente, otros 20/30 minutos.

Antes de llevar al horno, le hacemos unos cortes en la superficie (apenas, no cortamos la masa en profundidad) y espolvoreamos con harina integral

Horno precalentado, 200° C y con vapor (recipiente con agua caliente), cocinamos durante 30 minutos dependiendo del horno.

Es mas facil de elaborar, de lo que parece al leerlo.

Receta Vallejo Berreteaga
Imagen: Vero

Bizcochitos de Grasa de Vero

Son muy ricos, quedan muy sabrosos y son livianitos y no tan crocantes como los comprados,queda una textura muy especial.
Son un "clasico" para acompañar con el mate, o con lo que les guste
En la foto se ven algunos espolvoreados con azucar rubia, pero no gustaron tanto como los sin azucar.

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Ingredientes:

500 grs. de harina

15 grs. de sal

20 grs. de levadura

150 cc. de agua

200 grs. de grasa vacuna (reemplazamos por margarina a temperatura ambiente)


MundoRecetas.com

Instrucciones:

Formar una corona con toda la harina sobre la mesa. Por la parte externa colocar la sal. En el centro incorporar levadura, agua y grasa. Mezclar y amasar hasta lograr una preparación homogénea.

*Nosotras dejamos descansar la masa, tapada, por 15 minutos

Estirar con palote a 7 u 8 milímetros de espesor (* los hicimos un poquito mas finitos).
Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa y cortar con molde del tamaño deseado. Lo ideal es de 3 a 5 centímetros de diámetro. También se pueden cortar con cuchillo cuadraditos de 3 cm. de lado.

* Dejamos levar nuevamente 15 minutos

Se pueden utilizar los recortes de masa, uniendolos y dejandolos descansar nuevamente


Llevar a horno precalentado a 180°C, por 12 minutos aproximadamente.

Foto Vero MundoRecetas.com

Fuente: Escuela de Cocina Gato Dumas

Receta Helado Cremoso -Chocolate Pancracio-

Chocolate negro e intenso y en helado. Sea cual sea la estación del año, trae el verano a tu corazón con esta sublime y cremosa receta. Es la crème.  TRUCO: Eleva la categoría de este helado (y de cualquier otro) con un toque de PANCRACIO Original Chocolate Vodka.

INGREDIENTES 1 huevo 3 yemas 100 g de azúcar 300 ml de leche 250 g de chocolate negro 300 ml de nata líquida para montar 8 personas BATIR en un bol el huevo, las yemas y el azúcar. CALENTAR la leche sin que hierva. VERTER la leche poco a poco sobre la mezcla de huevo y azúcar, batiendo muy bien. PONER el bol al baño maría suave y calentar removiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco. TROCEAR el chocolate y añadirlo a la crema para que se funda. Dejar enfriar. MONTAR la nata e incorporarla a la crema. VERTER la mezcla en la heladera y poner en marcha hasta que se forme el helado o, si se hace manualmente, poner en un recipiente adecuado y congelar durante 1 hora. BATIR de nuevo, tras este tiempo, para que quede más suave. REPETIR la operación cada media hora aproximadamente hasta que quede firme. PARA VER MÁS RECETAS haz click aquí Fuente: Chocolate Pancracio

Ricetta della settimana - Paneangeli -

 Golosini


Per l’impasto:

2 uova
80 g zucchero
½ fialetta di Aroma Vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g farina bianca
25 g Frumina PANEANGELI
½ busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 ml olio di semi di girasole.

Per farcire e decorare a piacere:

225 g confettura di fragole
1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI.

Preparazione

• Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 50 g di zucchero, aroma vaniglia e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
• Montare le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
• Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a cucchiaiate l’olio.
• Distribuire l’impasto sulla lastra del forno (30x40 cm), foderata con carta da forno, e cuocere per 7-9 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
• Capovolgere il dolce raffreddato, togliere delicatamente la carta da forno e ricapovolgerlo sul tavolo.
  Tagliare il dolce in 4 strisce da 6,5 x 37 cm circa. Distribuire 1/3 della confettura su una striscia, sovrapporre la seconda e ripetere l’operazione fino a formare 3 strati di confettura e 4 di dolce.
• Porre in frigorifero per circa 30 minuti.
• Sciogliere la glassa a bagnomaria in una pentola.
• Tagliare il dolce in 8 pezzi, girarli con la farcitura dall’alto in basso ed immergerli nella glassa con la parte bassa per ½ cm circa, quindi disporli su un piatto foderato con pellicola.
• Con un conetto di carta da forno e la glassa rimasta, decorare la superficie dei golosini. Lasciare asciugare (eventualmente in frigorifero) prima di servire. 

Fuente: Paneangeli

Cerdo -suino-grillado con manzanas al vino y especias

Esta imagen esta tomada sin flash pero aunque esta un poco oscura, me gusta :-)






Como veran plato rapido, simple y rico

Cerdo fileteado, lo pincelamos con aceite de oliva.
Luego lo grillamos

Cortamos manzanas verdes, ponemos en sarten con apenas manteca-mantequilla, apenas aceite de oliva, dejamos que se doren un poco, damos vuelta, agregamos 5 cucharadas de azucar y cuando se esta acaramelando le agregamos un poco de vino tinto, una vez que evaporo el alcohol, anadimos pimienta negra recien molida, un toque de canela molida, nuez moscada molida, y dejamos reducir.

A comer!

No hay foto de plato armado

Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna

"Crear, Innovar, Brindar: un plato y un vino que comparten la misma esencia"


Bodegas Graffigna renueva la invitación a innovar; este año la convocatoria
se extiende a Latinoamérica: Argentina, Colombia, México, Nicaragua, Perú y Uruguay.
Las categorías son: Cocineros Prosesionales, estudiantes de
Gastronomía y Estudiantes de Sommellier.
Los participantes serán calificados por el exigente Jurado de honor,
y los finalistas competirán por el primer premio en la Gran
Final en Buenos Aires.


Bodegas Graffigna vuelve a invitarte a ir más allá de lo establecido, a innovar
desde la creatividad y el arte de unir la cocina y el vino.

El "Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna - Edición Latinoamérica"
premia a los pioneros, a los Cocineros Profesionales, Estudiantes de Cocina, y
Estudiantes de Sommellerie que se animan a transcender.

Se seleccionarán los finalistas de cada categoría que participarán en la Gran
Final a desarrollarse el 2 de Noviembre en Buenos Aires.

Los finalistas demostrarán sus habilidades e innovación ante el Jurado de
Honor -compuesto por prestigiosos chefs y nuestros enólogos- quienes elegirán a los ganadores de cada categoría.

Te invitamos a descargar las bases de participación y a enviarnos tu
postulación antes del 30 de Septiembre.


Mas informacion aqui

Consultas: altacocinagraffigna@gatodumas.com


AltaCocinaGraffigna

Mi adorada....Cumberland!!!

6 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 echalotes picadas muy finas

20 g de pimienta blanca ecrase

130 ml de caldo espeso de ternera

4 cucharadas de oporto oscuro

jugo y piel de ½ naranja

cascara de un limon en tiritas finas

1 cucharada de salsa Worcestershire

sal

5 cucharadas de jalea de grosellas

sin semillas

Poner el vinagre, la pimienta y las echalotes en una cacerola de cobre gruesa y de doble fondo.

Reducir a la mitad, a fuego fuerte.

Agregar el caldo, el oporto, la jalea tamizada Worcestershire y el jugo de naranja y cascara.

Llevar a un fuerte hervor, bajar el fuego y cocinar con un mijoter por 30 minutos.Salar.

Filtrar, dejar enfriar, llevar a la heladera.

Justo antes de servir, agregar el jugo de un limon y la cascara en tiritas que se habra blanqueado en agua con poca azucar.

Sirvala fria, mejor de un dia para otro.

Realza las carnes sobre todo las de caza. Es Genial!!!

Gato Dumas

Fuente: "Mis Historias y Mis Recetas"- Gato Dumas -

Coulis de Perejil

500 g de hojas de perejil

350 ml de crema -nata-

70 g de echalotes en pluma

sal y pimienta negra recien molida

120 ml de leche

Blanquear el perejil durante 2 minutos en agua hirviendo con sal gruesa, luego pasarlo por un bowl con agua helada.

Retirar y sacarle todo el liquido estrujandolo con un repasador

En una cacerola de fondo doble poner la crema a hervir junto a las echalotes en pluma.

Reducir a dos tercios.

Agregar el perejil y cocinar por 2 minutos mas sin dejar de revolver.

Retirar la cacerola del fuego y agregar la leche hirviendo

Revolver.

Procesar la mezcla, filtrar apretando con una espatula.

Para acompanar carnes y pescados, huevos y caracoles.

Fuente: "Mis Historias y Mis Recetas"- Gato Dumas -

Pistou al pesto

12 hojas de albahaca verde

12 hojas de albahaca morada

5 dientes de ajo pelado

sal y pimienta negra recien molida

160 ml de aceite de oliva

100 g de queso parmesano recien rallado

En un mortero machacar primero el ajo con poca sal

Cuando este hecho pure, agregar las hojas de albahaca (tambien se puede usar un pimer o una procesadora)

Agregue el queso y cuando todo sea una pasta, agregue el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir o remover.

Debe formarse una mayonesa lisa.

Salpimentar.

Si le agrega 2 cucharadas de nueces o pinones convertira el pistou en un excelente pesto, mas espeso y delicioso.

Para pescados, los mejores cocidos en vapor, sopas de verduras y una buena pasta.

El pesto es ideal para poner en un risotto al momento de servir.

Fuente: "Mis Historias y Mis recetas"- Gato Dumas-.

Sandwiches - Show de primavera -

Un buen pan es la base para que se luzca cualquier sándwich. Y en el relleno está la mano del chef.

Hoy, las fórmulas de Darío Gualtieri para darle la bienvenida a los días de sol y los paseos al aire libre.

A preparar la canasta.

Chef: Darío Gualtieri.

Aunque no tienen estación, con las salidas al aire libre los sándwiches cobran protagonismo.

Si rastreamos su origen, llegamos al codex Romanoff: un catálogo ruso de obras y notas de Leonardo Da Vinci, en la que ya se habla de un trozo de carne dentro del panes.

Pero la leyenda más famosa, endilga su creación al inglés John Montagu, IV conde de Sandwich.

Allá por el 1700, este noble amante del juego se encontraba en medio de una partida cuando pidió unas rodajas de roast beef. Para no ocupar sus manos con los cubiertos, el noble colocó la carne entre dos rodajas de pan.

Con una mano comía, con la otra sostenía los naipes.

Sus compañeros de mesa no tardaron en imitarlo y el bocadillo se hizo famoso con el nombre de "sándwich".

Tan orgulloso estaba el conde de su creación, que figura entre los legados de su testamento.

En el año 2000, uno de sus herederos, el XI conde John Montagu, inauguró The Earl of Sandwich, una empresa epecializada en emparedados, que trabaja con productos de elaboración propia.
En Cómo acabar de una buena vez con la cultura, Woody Allen dice que en las exequias del IV conde, los agradecidos pobladores lo despidieron con la frase: "Liberó a la humanidad del almuerzo caliente. Todos estamos en deuda con él".

Cuánto de verdad, leyenda u oportunidad comercial tiene esta historia, no lo sabemos; pero lo cierto es que el sánwich existe en el mundo entero.

Acá van las recetas de Darío Gualtieri (bistró La Colección), que se pueden disfrutar en un picnic o, o en casa, como plato único.

Para quedar como un conde.

Raquel Rosemberg


» Pan de morrones y aceitunas

» Brioche con langostinos y guacamole

» Pan de pita con cordero y salsa yogur



» Piadina con bresaola, rucula y peras


pera. 1
bresaola cortada fina. 200 g
rúcula fresca. 1 paquete
sal y pimienta. a gusto
aceite de oliva. 4 cucharaditas

Lo que lleva la piadina

levadura fresca. 12 g
agua tibia. 125 cc
harina. 250 g
sal. 1/2 cucharadas
grasa de cerdo. 40 g

Lo que lleva la salsa

dientes de ajo. 3
sal fina. 1 pizca
albahaca fresca. 1 ramito
yema. 1
aceite de oliva. 125 cc

Cómo se hace

La piadina:

disolver la levadura en el agua. Disponer la harina y la sal sobre la mesa.
Con las manos, incorporar la grasa a la harina.
Sumar el resto del agua y amasar hasta obtener un bollo suave.
Cubrir con papel film y dejar 1/2 hora a temperatura ambiente

Cortar la masa en cuatro, aplastar cada bollito con un palo de amasar.
Hay que obtener 4 discos de 3mm de espesor y 20 cm de diámetro

Cocinar los discos, de ambos lados, sobre una plancha caliente con oliva

La salsa:

pelar el ajo y sacarles el brote de su interior.
Procesarlos con la sal y la albahaca.

Agregar la yema y volver a procesar.
Sumar el aceite en forma de hilo.
Reservar en la heladera
Pelar la pera y cortarla en láminas finas.
Untar las piadinas con el allioli de albahaca, intercalar láminas de pera, bresaola y rúcula. Salpimentar, rociar con aceite de oliva y servir.



» Pan con semillas y lomito

» Correo


» Agenda


» Bianchi torrontés


» Maridajes


LATOS DE PELÍCULA

La mesa de Meryl Streep

Mañana llega a los cines Julie & Julia. El film de Nora Ephron, estrenado en agosto en los Estados Unidos, despertó en el público un inusitado furor por la cocina francesa.

COCINA DEL MUNDO

Clásicos postres franceses

SALUDABLE

Anotate un poroto

Soja, lentejas, garbanzos, habas, arvejas y otras legumbres suman nutrientes y proteínas. Ideales en dietas anti diabetes y colesterol.


ENSALADA DE LENTEJAS

PASTA E FAGIOLI

DICCIONARIO PRACTICO

Pequeño Blanca Cotta ilustrado

Diccionario práctico (o ayudamemoria).

CALAMARES, UNO DE LOS FRUTOS DE MAR MAS RICOS Y DE PRECIO ACCESIBLE

Calamares rellenos

CORCHOS Y BOTELLAS

Arte y vino en el interior

En Coronel Suarez, los artistas de la provincia de Buenos Aires mostraron sus obras en el primer salón de barricas intervenidas. El evento cerró con una subasta con fines benéficos.



Ollas&Sartenes

Alcauciles rellenos

10 alcauciles
300 g de queso fresco
10 tomates cherry
5 hojas de albahaca fresca
jugo de limon cantidad necesaria
aceite de oliva cantidad necesaria
sal a gusto

Pele los alcauciles dejando las hojas mas tiernas, corte el cabo y con una cuchara retire el centro
Hierva los corazones de alcaucil en agua con sal, una vez cocidos, cuelelos y dejelos enfriar, rociandolos con jugo de limon.

Para el relleno, corte el queso en cubos chicos y mezcle juntos con los tomates fileteados, la albahaca picada y el aceite de oliva.

Rellene los corazones con esta mezcla y lleve al horno hasta que se doren bien. Sirva caliente

Alcauciles:

Muy utilizados en la gastronomia italiana, los alcauciles son un clasico de este epoca del anio
Catalina de Medicis, que adoraba comerlos, incentivo su cultivo en Francia

Se destacan sus propiedades diureticas y sus aportes de hierro y potasio.

Por su capacidad de modificar la alcalinidad de la boca, no maridan con ningun vino.

Receta e informacion: Revista El Gourmet.com

Bruschettas de habas y arvejas - El Gourmet.com

Las fotos son de la revista el Gourmet.com, tomadas por GUSTAVO HERRERO para TORRES FOTOGRAFIA, si hay algun problema me avisan y las retiro inmediatamente


Bruschettas de Habas y Arvejas


1/2 taza de arvejas frescas
1/2 taza de habas frescas
1 limon
3 cucharadas de ketchup
3 cucharadas de salsa inglesa
1 pan de campo
1 rodaja de jamon crudo
almendras tostadas- cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva cantidad necesaria

Pure de habas y arvejas

Hierva en una cacerolita con agua y sal , las habas y las arvejas hasta que esten tiernas
Coloquelas en un mixer, incorpore la sal, la pimienta, el jugo de limon, el ketchup y la salsa inglesa

Armado y presentacion

Corte el pan en rodajas y tueste en el horno con un chorrito de aceite de oliva. Coloque una rodaja de jamon crudo sobre el pan de campo, el pure de habas y arvejas frio por encima y, por ultimo almendras tostadas y fileteadas
Sirva como entrada

Habas:

Originarias de Persa y de Africa, se utilizan en la cocina dese la antiguedad
Las secas por haber perdido agua, tiene mas calorias, azucares y proteinas.
Las habas tiernas con menos caloricas
Poseen minerales como el calcio, y vitaminas como la A, la B1 o la B 12

Arvejas:

Esta leguminosa americana es muy nutritiva y mas rica en proteinas que la carne
Tambien contiene sales, minerales y vitaminas.
Comenzo a ser cultivada en el anio 5000 a.C.
Fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos al llegar a este continente

Toda la informacion y recetas es de la revista El Gourmet.com

Appetizers orientales - Narda Lepes -El Gourmet.com

INGREDIENTES

KUE THIE
AGUA 2 Tazas
HARINA 3 Tazas

VARIOS

ACEITE 50 cc
AGUA Cantidad necesaria
HARINA Cantidad necesaria

RELLENO

ACEITE 1 cdita.
AZÚCAR 2 cdas.
CARNE DE CERDO 300 g
CARNE DE LANGOSTINOS 100 g
CEBOLLA DE VERDEO 1 Unidad
ÉCHALOTES 2 Unidades
JENGIBRE 1 cda.
RAMA DE HAKUSAY 2 Unidades
SAL Y PIMIENTA A gusto
SALSA DE SOJA 1 cda.


BROCHETTES ORIENTALES

ACEITE 1 cda.
AZÚCAR NEGRO 1 cda.
JENGIBRE 1 cda.
MISO 1 cdita.
PECHUGAS DE POLLO 2 Unidades
SAL Una pizca
SALSA DE SOJA 1 cda.
SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRAS 1 cda.
VINAGRE 2 cdas.

APPETIZERS VIETNAMITAS

ALBAHACA 10 g
CEBOLLA DE VERDEO 1 Unidad
CILANTRO 10 g
FIDEOS HARUSAME 200 g
LECHUGA MANTECOSA 1 Planta
MASA DE PAPEL DE ARROZ 12 Láminas
MENTA 10 g
PEPINO 1 Unidad
PICKLES DE JENGIBRE 50 g
ZANAHORIA 1 Unidad

SALSA I

ACEITE DE CHILE 1 cda.
AZÚCAR Una pizca
CEBOLLA DE VERDEO 1 Unidad
SALSA DE PESCADO 1 cda.
SALSA DE SOJA 3 cdas.

SALSA II

AJO 1 Diente
AZÚCAR Una pizca
CEBOLLA DE VERDEO 1 Unidad
SALSA DE SOJA 3 cdas.
VINAGRE 1 cda.

Kue thie

- Lleve el agua a hervor.
- En un bowl mezcle la harina con el agua hirviendo hasta obtener una masa lisa.
- Añada más harina de ser necesario.
- Deje reposar durante 5 minutos y agregue 3 cucharadas de agua fría.
- Amase sobre la mesada enharinada durante 10 minutos.
- Tome porciones de masa y forme rollos de 2 cm de diámetro.
- Corte cada rollo en porciones del tamaño de una nuez.
- Estire cada nuez de masa hasta formar un disco fino.

Relleno

- Pique finamente la carne de cerdo y de langostinos.
- Corte las ramas de hakusay en cubos pequeños.
- Pique finamente las échalotes y la cebolla de verdeo.
- Pele el jengibre y pique finamente.
- En un bowl combine la carne de cerdo, de langostinos, el tronco de hakusay, las échalotes, la cebolla de verdeo, el jengibre, el aceite, la salsa de soja, sal, pimienta y el azúcar.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.

Armado

- Moje los bordes de la masa con agua y disponga en el centro una cucharada de relleno.
- Cierre formando una medialuna, selle los bordes y haga un repulgue hacia arriba.
- En una sartén caliente con aceite acomode las empanaditas y cocine durante segundos
- Agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine durante 5 minutos aproximadamente.

Brochettes orientales

- Corte la carne de pollo en tiras.
- Atraviese las tiras de pollo en palillos de brochette.
- Pele y pique finamente el jengibre.
- En un bowl mezcle el vinagre, el azúcar, sal, salsa de soja, el miso y las semillas de sésamo.
- Agregue el jengibre, las brochettes de pollo y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
- Rocíe el grill caliente con aceite cocine las brochettes por ambas caras.

Appetizers vietnamitas

- Extienda un lienzo húmedo sobre la mesada y encima acomode las láminas de masa de papel de arroz.
- Pincele la masa con agua y deje reposar hasta que se hidraten.
- Ralle el el pepino y la zanahoria.
- Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
- Cocine los fideos en agua en ebullición durante unos minutos y luego escura bien.
- En la base de la masa acomode lechuga, fideos, zanahoria, pepino, jengibre, albahaca, cilantro, menta y verdeo.
- Cierre los bordes hacia el centro y luego enrolle por el borde opuesto.

Salsa I

- Pique finamente la cebolla de verdeo.
- En un bowl combine la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado, la cebolla de verdeo y el aceite de chile.

Salsa II

- Pique finamente la cebolla de verdeo y el ajo.
- En un bowl combine la salsa de soja, el azúcar el vinagre, la cebolla de verdeo y el ajo.

Presentación

- En una fuente sirva las empanaditas, las brochettes y los arrollados vietnamitas.
- Acompañe con las salsas.


El Gourmet

Gnocchis di carote di patate- Ñoquis de zanahorias y papas

Cuando hago estos gnocchis, los suelo acompanar con una salsa liviana de quesos, o con crema.
Esta vez hice una salsa, tambien liviana, con salchichas cortadas en trozos y salame bien gustoso, tambien cortado en daditos, los coloque en una sarte y los puse a dorar para que soltaran la grasa, una vez dorados, los coloque sobre papel absorvente, y los deje alli hasta que la grasita se haya ido

Lave la sarten, y coloque apenas aceite de oliva, pimientos, previamente grillados y cortados, despues de unos pocos minutos agrege el tomate, un trozo pequeno de concentrado de hongos, un poco de vino blanco y condimentos, deje cocinar hasta reducir.

Pele las papas, las corte y las puse a cocinar.
Pele las zanahorias y las ralle con la parte gruesa del rallador, tambien las use a cocinar.
Una vez que las dos habian tomado su punto justo de coccion, las cole y deje entibiar apenas, luego las pise, aunque preferi que algunas zanahorias quedaron mas enteritas para que se notaran a la vista

Aclaro que una vez hechos los rollitos/cilindros y cortados con el cuchillo no los pase por la tablita de formar noquis ni por el tenedor, los deje asi

Pongo imagen de las zanahorias y las papas al lado de un frasco de condimentos para que se den una idea de como era el tamanio de cada una

Gnocchis - Noquis

Pure de papas y zanahorias,

harina 250 g aproximadamente

sal

nuez moscada

* a veces agrego pimienta a la masa, en esta, agregue nuez moscada


Salsa

Pomodoro en frasco (Pummarò Vellutata)
aceite de oliva apenas
pimientos grillados y cortados a gusto
1/2 cubito de caldo de verduras
vino blanco
salchichas y salame pelados, cortados en trozos pequenos y desgrasados en coccion previa

queso rallado a gusto

El Choripan argentino con “chimichurri” hace furor en Israel

AJN.- La popular comida criolla, convoca a gran cantidad de clientes al restaurante “El Choripan” en Tel Aviv, que abrió sus puertas hace pocos días por iniciativa de un argentino y un brasileño. “La gente busca un producto rápido y rico, por eso tiene tanto éxito, dijo Ronald Kuperschmidt, encargado del local a esta agencia. Lo que más requiere la gente es el chimichurri.

A diferencia del típico chorizo argentino que es de cerdo, en Israel es de carne y la gente se va "muy satisfecha", dijo Kuperschmidt, a la Agencia Judía de Noticias AJN.

“La idea es darle a la gente la posibilidad de comer algo rápido, un sándwich como saboreaba en su país .Las personas prefieren tomarlo y comerlo en el camino, aunque les damos la posibilidad de sentarse, eligen saborearlo al paso”, contó Kuperschmidt, nacido en Río de Janeiro hace 48 años y residente en Israel desde hace siete.

El restaurante fue inaugurado hace 10 días y se fue expandiendo en el boca a boca y las publicidades entre el público sudamericano, que se acerca y prueba la novedad o la comida que extraña desde su tierra y ya cuenta con un sitio web www.choripan.co.il.

“Creo mucho en el proyecto, relató Kuperschmidt, tenemos intención junto con el dueño Adrian Jorge Vidra, un médico argentino que vive en Israel hace 25 de abrir otros ´boliches” en poco tiempo y a corto plazo abrirlo a todos los isrtaelíes con un gran evento con la prensa especializada en gastronomía.

El experto criollo explicó que “lo que más pide la gente es el chimichurri, lo preparamos nosotros con materiales traídos desde Argentina y gusta mucho. Para hacerlo, contó que buscó recetas en Internet y puso “manos a la obra”.

Agregó el entrevistado que “ante el cierre de muchos lugares de carne por el costo elevado, nosotros damos la alternativa de que la gente pare 5 minutos, se lleve el choripan y siga caminando, todo a muy buen precio”, culminó.

Finalmente expresó que “decidimos hacerlo conocer en forma comercial como la fast food sudamericana en Israel porque, además de ser nutritivo, delicioso y prepararse en forma rapida, es una amena compañía en fiestas, reuniones y agasajos de todo tipo”, rezan en el sitio web.

AD - PDR

Prensa Judia

Tarta con masa frola , crema pastelera y manzanas- Crostata, pasticcera , mela

Como vi tan buenos productos que se hacen sin coccion, me decidi a probar la crema pasticcera.

Por supuesto que no hare comparaciones, es MUY rica, MUY facil y MUY practica, sobre todo si tenemos poco tiempo.

Hoy con los productos que tenemos en el marcado, es simple cocinar hasta si no sabemos hacerlo :-)

Use la masa frolla de Osvaldo Gross, excelente por supuesto

Le puse una cucharada de lemoncello por que note que le faltaba un poco de liquido.

Use dos cucharaditas de las de te de lievito de PaneAngeli-es vainillado- y agregue un sobrecito de " aroma per dolci" de Bertolini- Vainillina -

Una vez que uni todos los ingredientes SIN amasar, la envolvi y lleve un rato a la heladera.

Luego la extendi sobre la mesada y coloque en molde al que le puse hoja de aluminio.

La crema pastelera es solo unir la leche, a que debe estar a temperatura ambiente, use 250 cm3, revolvi bien para que no haya grumos y luego lleve a heladera.

Pele 5 manzanas, quite el centro

Corte 4 manzanas en trozos pequenos, le coloque azucar, ralladura de limon y deje cocinar hasta que estuviesen brillosas y tiernas, deje enfriar.

Una vez que ya estaban casi frias, las mezcle con la crema pastelera, y coloque sobre la masa de tarta, cubri esto con rodajas bien finitas de manzanas-la manzana que reserve para esto- y espolvoree con azucar.

Lleve al horno- precalentado - a 180°C, cocine durante 35 minutos aproximadamente, luego la coloque en el piso de horno, con tempratura minima por 5 minutos mas.

Retire y deje entibiar

La corte casi enseguida,....estaba muy crocante y se me rompio un poco...hoy ya esta excelente, se puede cortar sin que se rompa

Quedo muy muy RICA!

La pincele con mermelada reducida, use sabor naranja

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Instroducción al mundo de los condimentos en la gastronomía profesional

Por Cecilia D´Imperio*

La personalidad de un restaurante sin duda se hace presente en su estilo, decoración y tipo de comida.
Pero si hay algo que, de un modo mágico, termina de darle su idiosincrasia es el modo en que condimentan su comida. Y es que los condimentos son sin duda la llave para darle a un plato un sabor único, totalmente identificable, que haga que una y otra vez el cliente vuelva para probar lo que solo en esa cocina se logra.

Sutiles aromas y perfumes que se entremezclan hasta lograr un gusto nuevo, peculiar, que se convertirá en “el secreto” del chef.

Pero para llegar a esto primero hay que conocerlos bien, diferenciando las distintas clases.
(+info)

Autora: Cecilia D´Imperio
www.ceciliadeimperio.com
msn cecimppp@hotmail.com

*Cecilia D´Imperio es asesora gastronómica y profesora de cocina desde hace 19 años. Autora de siete libros de cocina, el último que ha publicado con la editorial Utilísima es “Condimentos, Diccionario y Recetario”
. Además de asesorar a restaurantes dicta clases Personalizadas de Técnicas de Cocina, Sushi, Cocina Criolla, Conservas y Dulces Artesanales y Cocina Aromática.

Croissant di Sfoglia al Prosciutto

Esta receta vino en el envase de Pasta Sfoglia Selex
Queda muy muy rica, se las recomiendo

1 plancha de Pasta Sfoglia
300 g de jamon cocido en rodajas,
parmigiano reggiano rallado, cantidad necesaria
1 yema de huevo


Extendemos el rollo de masa Sfoglia sobre la mesada levemente enharinada, esparcimos sobre la masa el queso rallado y por encima las rodajas de jamon cocido.
Cortamos triangulos pequenios, de borde mas largo arrollamos hacia la punta, cuidando que el jamon quede adentro, doblamos los extremos para obtener la forma clasica del croissant
Pincelamos con la yema de huevo batida, espolvoreamos ligeramente con mas queso parmigiano rallado
Llevamos a horno moderado -180°C- por 20 minutos aproximadamente

Le Ricette di Pasta Sfoglia Selex

Ollas y Sartenes -Pionono Salado -Sopa en Japon- Torta de chocolate light -

TENDENCIAS

La pasta, una pasión argentina

Menu porteño. pastas, parrilla a la vista con guarniciones y pescados son las especialidades de galidon. hoy, un muestrario de salsas para probar en casa.

Salsa Caprese

Salsa de Crema y Caviar

Salsa Francesa

Salsa Scarparo

Crema de Langostinos


GOURMET

Silvia Morizono:

"En Japón, la sopa es parte del equilibrio entre las comidas"
las sopas tienen un lugar privilegiado en las mesas asiaticas. Japon y tailandia se lucen con estas delicias de pescados y mariscos.

COCINA PRACTICA

Pionono salado

Los piononos Se consiguen listos en todas las panaderías y supermercados. Vienen dulces, salados y de chocolate. con ellos se pueden preparar estas entradas y postres que sugiere Cecilia Bustos. para agendar.

Mousse de menta

Chiffon de frutilla

Dato: Cecilia Bustos
4552-5125

LA COCINA DEL MUNDO

Paellas, por Borja Blázquez

CORCHOS Y BOTELLAS

Maridajes

EL VINO PERFECTO PARA PLATOS LIGHt CON MUCHA PERSONALIDAD
PREMIUM

Rincon del cuore

CORCHOS & BOTELLAS
El vino de la ópera

Calabaza

Diccionario practico (o ayudamemoria). la calabaza, esa dulce hortaliza baja en calorias y rica en vitaminas.

Bastoncitos fritos

COCINA LIGHT

Color es salud

Especialista en cocina de spa, el chef Jér&ociric;me Louis Dardillac (Montesur fusión gourmet, Sofitel La Reserva Cardales) sugiere un menú light muy saludable, con la colaboración de la nutricionista del equipo, Natalia Galeano.

Septiembre es el mes de la balanza, cuando uno empieza a calcular las calorías para estar en forma cuando llegue el calor.
Lo ideal es consultar a un nutricionista, que elaborará un plan a medida.
Pero siempre recomendará comer sano, evitar las grasas saturadas e incorporar alimentos variados.
La nutricionista Natalia Galeano sugiere incrementar el consumo de verduras en ensaladas con muchos colores y texturas, incorporando fibras.
Hay que tener en cuenta que el aderezo alimenta: se pueden usar hierbas, aceite de oliva (con moderación) y jugo de limón.
El aceite de origen vegetal es fuente principal de Vitamina E, antioxidante natural, que evita el incremento de radicales libres. Pero, cuidado, no más de 1 cucharadita por comida.
(continua)

Gazpacho de frutas con crudites

Lenguado con espinaca y tomate

Torta de chocolate light

Calorías por porción: 98

Lo que lleva chocolate amargo. 300 g
yemas. 5 claras.
5 edulcorante. 40 g
harina de almendras -o almendras procesadas-. 100 g -se consigue en casas de repostería lista para usar-
jugo de pomelo. 500 cc
gajos de naranja. para decorar

molde de budín de 16 cm de largo, forrado con papel manteca.

Derretir el chocolate a bañomaría, dejar entibiar y agregar las yemas.
Mezclar bien
Batir las claras a nieve, incorporando, de a poco, la mitad del edulcorante.
Unir el chocolate con las claras, con movimientos envolventes
Agregar la harina de almendras y mezclar suavemente. Verter en el molde forrado con papel manteca
Cocinar en horno precalentado moderado (170°) de 20 a 25 minutos.
Retirar y dejar enfriar

El sorbete: endulzar el jugo de pomelo con el edulcorante restante y procesar en la máquina de helados.
Si no tiene la máquina: verterlo en una fuente metálica y llevar al freezer 30 minutos.
Retirar, pisar con un tenedor y volver a llevar al freezer.
Repetir este paso 3 veces más
Cortar la torta de chocolate en porciones finas.
Distribuirla en los platitos y decorar con gajos de naranja.
Acompañar con sorbete de pomelo y servir enseguida.

Fruta fileteada con espuma de coco


Raquel Rosembreg