Festival “Eurochocolate” de Perugia, placer para el paladar
Posted: 30 Jan 2009 12:45 AM CST
Si eres de los que aman el chocolate, hay un destino que os va a gustar, ya que en Perugia hay un festival que es de lo más interesante para que puedan acudir. Es en el mes de octubre. El nombre de este festival lo dice todo, ya que Eurochocolate es su nombre, dejando claro que el protagonista de todo es el rico y sabroso chocolate de Italia.
Es un festival donde el chocolate es el rey desde luego todos se apuntan a probar de este rico chocolate, ya que además se hacen degustaciones gratuitas de todo ello. Si te apetece, tendrás la posibilidad de comprar pequeñas obras de arte, hechas por supuesto con chocolate. Para colmo, hasta vas a poder encontrar pasta, que es un producto típico italiano de con chocolate, una mezcla explosiva.
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Paises por descubrir
sábado, 31 de enero de 2009
Los vinos del Atlántico
Por Mariano Fresco
marianofresco@cuisine.com.ar
30 de enero de 2009
CUISINE&VINS recorrió las bodegas uruguayas más tradicionales.
Las familias Pisano y Pizzorno ofrecen sus productos con marcada influencia oceánica.
Uruguay es tierra privilegiada, con sus costas sobre el Río de la Plata y con salida al océano Atlántico.
Fértil y con un potencial enorme, la cuna del caudillo José Gervasio de Artigas fue pretendida, desde la época colonial, por las potencias hegemónicas de aquel entonces: España, Portugal, Inglaterra y Holanda.
Además de su ubicación estratégica, entre la Argentina y Brasil, una de sus mayores riquezas ha sido y es la viticultura.
Entre microclimas especiales y terruños calcáreos, pequeños productores de mano de obra familiar y capital autogestionado le dieron perfil europeo, con pequeñas parcelas (no mayores a 10 hectáreas), que brindan vinos de gran originalidad y personalidad.
El diferencial radica en la influencia del océano.
El viento fresco nocturno, que viene del mar, trae consigo marcadas oscilaciones de la temperatura entre el día y la noche, lo que incide con fuerza en la complejidad de aromas de la uva, dando vinos frutados, largos y estructurados.
La corriente fría de Las Malvinas refresca la costa y las masas de aire polar originadas en el océano Pacífico, producen vientos que barren el sur del territorio uruguayo con su baja temperatura y escasa humedad.
Estas condiciones climáticas, favorecen el cultivo de diversas variedades entre las que sobresale la Tannat.
Introducida en 1870 por inmigrantes vascos, hoy se convirtió en emblema nacional.
Se trata de una uva exótica, originaria de Francia, que da vinos ricos, vigorosos, coloridos, seductores, con taninos suaves pero muy presentes y buen potencial de guarda.
Es la compañía ideal para el asado criollo de carne vacuna grillada a cielo abierto con brasa de madera de monte salvaje, gritan, a viva voz, del otro lado del Plata.
Para empaparse más sobre las características y potencialidades de los vinos uruguayos, llegamos hasta Canelón Chico y Progreso para empaparnos del corazón de las bodegas Pisano y Pizzorno. Dos de los mejores exponentes que obtuvieron reconocimientos y galardones en todo el mundo.
Familia Pisano
Más de tres siglos de tradición vinícola en Liguria, Italia, sustentan a la familia Pisano en la tarea de elaborar, de manera artesanal, vinos finos de alta calidad. En Uruguay, la historia comenzó a escribirse a principios de 1870, con el desembarco de Francesco Pisano en tierras charrúas. Pocos años después, en 1914, arribó don Cesare Secundino Pisano, para instalarse en la zona rural de Progreso (departamento de Canelones) donde plantó los viñedos originales.
Después de diferentes tareas de investigación, la vendimia de 1924 le permitió hacer su primer vino con un marcado sello italiano.
Allí comenzó todo y hoy podemos decir, con orgullo, que lideramos una de las bodegas más reconocidas del Uruguay, que produce artesanalmente sólo 380 mil botellas por año, premiadas en concursos nacionales e internacionales bajo el patrocinio de OIV.
(continúa)
Cuisine&Vins
marianofresco@cuisine.com.ar
30 de enero de 2009
CUISINE&VINS recorrió las bodegas uruguayas más tradicionales.
Las familias Pisano y Pizzorno ofrecen sus productos con marcada influencia oceánica.
Uruguay es tierra privilegiada, con sus costas sobre el Río de la Plata y con salida al océano Atlántico.
Fértil y con un potencial enorme, la cuna del caudillo José Gervasio de Artigas fue pretendida, desde la época colonial, por las potencias hegemónicas de aquel entonces: España, Portugal, Inglaterra y Holanda.
Además de su ubicación estratégica, entre la Argentina y Brasil, una de sus mayores riquezas ha sido y es la viticultura.
Entre microclimas especiales y terruños calcáreos, pequeños productores de mano de obra familiar y capital autogestionado le dieron perfil europeo, con pequeñas parcelas (no mayores a 10 hectáreas), que brindan vinos de gran originalidad y personalidad.
El diferencial radica en la influencia del océano.
El viento fresco nocturno, que viene del mar, trae consigo marcadas oscilaciones de la temperatura entre el día y la noche, lo que incide con fuerza en la complejidad de aromas de la uva, dando vinos frutados, largos y estructurados.
La corriente fría de Las Malvinas refresca la costa y las masas de aire polar originadas en el océano Pacífico, producen vientos que barren el sur del territorio uruguayo con su baja temperatura y escasa humedad.
Estas condiciones climáticas, favorecen el cultivo de diversas variedades entre las que sobresale la Tannat.
Introducida en 1870 por inmigrantes vascos, hoy se convirtió en emblema nacional.
Se trata de una uva exótica, originaria de Francia, que da vinos ricos, vigorosos, coloridos, seductores, con taninos suaves pero muy presentes y buen potencial de guarda.
Es la compañía ideal para el asado criollo de carne vacuna grillada a cielo abierto con brasa de madera de monte salvaje, gritan, a viva voz, del otro lado del Plata.
Para empaparse más sobre las características y potencialidades de los vinos uruguayos, llegamos hasta Canelón Chico y Progreso para empaparnos del corazón de las bodegas Pisano y Pizzorno. Dos de los mejores exponentes que obtuvieron reconocimientos y galardones en todo el mundo.
Familia Pisano
Más de tres siglos de tradición vinícola en Liguria, Italia, sustentan a la familia Pisano en la tarea de elaborar, de manera artesanal, vinos finos de alta calidad. En Uruguay, la historia comenzó a escribirse a principios de 1870, con el desembarco de Francesco Pisano en tierras charrúas. Pocos años después, en 1914, arribó don Cesare Secundino Pisano, para instalarse en la zona rural de Progreso (departamento de Canelones) donde plantó los viñedos originales.
Después de diferentes tareas de investigación, la vendimia de 1924 le permitió hacer su primer vino con un marcado sello italiano.
Allí comenzó todo y hoy podemos decir, con orgullo, que lideramos una de las bodegas más reconocidas del Uruguay, que produce artesanalmente sólo 380 mil botellas por año, premiadas en concursos nacionales e internacionales bajo el patrocinio de OIV.
(continúa)
Cuisine&Vins
Bureau de Prensa
Guía Oleo, La Comunidad Gourmet Más Importante, Ahora Cuenta Con Un Blog, Donde Los Usuarios Pueden Opinar Con Sus Propias Palabras
La guía de restaurantes de Buenos Aires y vinos de Argentina sigue sumando servicios para los amantes de la gastronomía. Además de permitir calificar mediante el voto y opinar sobre restaurantes y vinos, Guía Oleo amplía la participación de los usuarios a través de un blog donde pueden informarse sobre diferentes cuestiones del ámbito culinario?
¿Cuán importante son los mozos en la calidad de una cena? ¿Mejoró la oferta de restaurantes en Buenos Aires? ¿Los precios son acordes a los platos?
Situaciones habituales que experimentan los comensales y que pueden debatirse en el blog de Guía Oleo.
De esta manera se transforma en un lugar donde los amantes de la gastronomía pueden hacer comentarios, escribir notas sobre sus propias experiencias y compartirlas con el resto de la comunidad oleo.
Los comentarios y las notas que los usuarios escriben en el Blog son nuevas herramientas para democratizar la información, ya que la gente común puede opinar libremente.
Por este motivo Guía Oleo se ha transformado en la comunidad gourmet más grande del país ya que cuenta con 2.974 restaurantes, 295.074 usuarios únicos mensuales, y más de 64.383 comentarios.
El blog se suma a los demás beneficios que Guía Oleo ofrece a los amantes del buen vivir, como la guía online de restaurantes de Buenos Aires y vinos de Argentina, la tarjeta Oleo de beneficios, la Guía Oleo de restaurantes versión papel y la tarjeta Visa Oleo Standard Bank.
Guía Oleo es:
* Guía Online de Restaurantes
* Guía Online de Vinos
* Tarjeta Óleo de beneficios.
* Guía Oleo de restaurantes en papel.
Guy Nevo y Esteban Brenman se iniciaron en la tecnología a principios de los años 90.
En 1998 fundan DECIDIR, compañía de información crediticia y sistemas de pago.
Esta nueva herramienta democratizó y masificó la información que solían centralizar las empresas grandes y bancos.
En 2003, comienzan un nuevo proyecto: GUIA OLEO
Bureau de Prensa
La guía de restaurantes de Buenos Aires y vinos de Argentina sigue sumando servicios para los amantes de la gastronomía. Además de permitir calificar mediante el voto y opinar sobre restaurantes y vinos, Guía Oleo amplía la participación de los usuarios a través de un blog donde pueden informarse sobre diferentes cuestiones del ámbito culinario?
¿Cuán importante son los mozos en la calidad de una cena? ¿Mejoró la oferta de restaurantes en Buenos Aires? ¿Los precios son acordes a los platos?
Situaciones habituales que experimentan los comensales y que pueden debatirse en el blog de Guía Oleo.
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Los comentarios y las notas que los usuarios escriben en el Blog son nuevas herramientas para democratizar la información, ya que la gente común puede opinar libremente.
Por este motivo Guía Oleo se ha transformado en la comunidad gourmet más grande del país ya que cuenta con 2.974 restaurantes, 295.074 usuarios únicos mensuales, y más de 64.383 comentarios.
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* Guía Online de Restaurantes
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* Tarjeta Óleo de beneficios.
* Guía Oleo de restaurantes en papel.
Guy Nevo y Esteban Brenman se iniciaron en la tecnología a principios de los años 90.
En 1998 fundan DECIDIR, compañía de información crediticia y sistemas de pago.
Esta nueva herramienta democratizó y masificó la información que solían centralizar las empresas grandes y bancos.
En 2003, comienzan un nuevo proyecto: GUIA OLEO
Bureau de Prensa
Hostnews
30/01/09 I FITUR 2009
“Restaurante Argentina” promociona las Comidas Regionales y Alta Cocina
El “Restaurante Argentina”, iniciativa de FEHGRA que cuenta con el apoyo de la SECTUR, funciona en el marco de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2009, que se realiza en Madrid, España, desde el 28 de enero al 1 de febrero de 2009
Artículo completo
30/01/09 ANIVERSARIOS
Los Antiguos celebra un nuevo aniversario
La Capital Nacional de la Cereza se prepara con todo para el próximo jueves 5 y viernes 6 de Febrero, para celebrar su 61º aniversario. La comuna ha programado una serie de actividades sumamente atractivas, tanto para los locales como para los visitantes. Agregue su comentario
Artículo completo
30/01/09 HOY EN EL TRAVELLER
* Destrezas criollas en Cabaña Tulumaya
* Tour literario “Homenaje a Ernesto Sábato”
* Propuestas románticas en Four Seasons Hotel Buenos Aires
* Green Sea Apert Hotel Pinamar celebra el Día de San Valentín
* La Posada del Qenti propone Lovely Weekend para los enamorados
* Vendimia en Valle Perdido Wine Resort
* La F1 Power Boat inicia su temporada 2009 en Mercedes
* Previa de la XXXVII Fiesta Nacional del Mar
* San Valentín en T.G.I. Friday´s
* Día de los Enamorados en Abasto Plaza Hotel
* Coro Juvenil Municipal en Complejo Turístico Teleférico Cerro Otto
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El “Restaurante Argentina”, iniciativa de FEHGRA que cuenta con el apoyo de la SECTUR, funciona en el marco de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2009, que se realiza en Madrid, España, desde el 28 de enero al 1 de febrero de 2009
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Los Antiguos celebra un nuevo aniversario
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* Destrezas criollas en Cabaña Tulumaya
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Eventi e Sagre
Sapori d'Inverno Data/e: da 31/01/2009 a 19/03/2009Piemonte Tonco (AT)Sapori d'inverno dal 31 gennaio al 19 marzo 2009 I sapori della cucina tipica Piemontese, conosciuta ed apprezzata da molti buongustai, sono da sempre strettamente legati alla realtà del ... [continua evento]
Festa dell'Olio Pentro Data/e: 31/01/2009 - 01/02/2009Molise Isernia (IS)4^ Festa dell'Olio Pentro ISERNIA - Località Breccelle, Piazzale antistante l'Oleificio "Fraterna Seconda" Sabato 31 Gennaio 2009 e Domenica 1 Febbraio 2009 [continua evento]
Cioccolosità Data/e: da 30/01/2009 a 01/02/2009Toscana Monsummano Terme (PT)IL CIOCCOLATO ARTIGIANALE: LA SCELTA DI UNA PRODUZIONE DI ECCELLENZA Monsummano Terme Venerdì 30 - sabato 31 gennaio e domenica 1° febbraio 2009 Decima Edizione Venerdì 30, sabato 31 e ... [continua evento]
A Cena con il Produttore Data/e: 30/01/2009Lazio Veroli (FR)A CENA COL PRODUTTORE Venerdì 30 gennaio 2009 ore 21.00 presso la Tenuta del Massimo Feudo in Via Castelmassimo 578, Veroli (FR) Una imperdibile serata enogastronomica nella storica cornice ... [continua evento]
Per...Bacco! Incontri mensili per degustazioni guidate di vini!Data/e: 30/01/2009Lazio Civitella d'Agliano (VT)Per...Bacco! Edizione 2009 Incontri mensili per degustazioni guidate di vini! Venerdi 30 Gennaio a Civitella d'Agliano alle ore 21.00 presso il palazzo della Cultura di via Marconi, ... [continua evento]
Misteri e Sapori I Percorsi del GustoData/e: 30/01/2009Molise Torella del Sannio (CB)I Percorsi del Gusto Misteri e Sapori Torella del Sannio L'Associazione Turistico-Culturale 'Molisando' ti invita a partecipare all'evento eno-gastronomico 'Misteri e Sapori', con visita guidata ... [continua evento]
Percorso in Rosso Rosso da mangiare rosso da gustareData/e: 30/01/2009Campania Cuma - Pozzuoli (NA)Venerdi 30 gennaio Presenta Percorso in rosso Rosso da mangiare..rosso da gustare.. La Marchigiana del Sannio e L'aglianico Irpino delle cantine Manimurci Menù La Zuppa di Farro con ... [continua evento]
Ristorante enoteca Kursaal ''POLSKA'' SerataData/e: 30/01/2009Marche Ascoli Piceno (AP)"POLSKA" Serata Venerdì 30 Gennaio ore 20.30 Degusteremo i piatti della tradizionale cucina "Polacca" Insalatina di pollo in gelatina Galaretka z Kurczaka Zuppa bianca di patate Zurek ... [continua evento]
Percorso in rosso Rosso da mangiare ...rosso da gustareData/e: 30/01/2009Campania Pozzuoli (NA)Ven 30 gennaio 09' Vinaria vino & sapori Cuma Campi Flegrei presenta: Percorso in rosso Rosso da mangiare ...rosso da gustare La carne marchigiana e i vini rossi Campani In collaborazione con ... [continua evento]
Incontri alla Ca' di Sass Data/e: da 29/01/2009 a 26/02/2009Lombardia Voghera (PV)L'enoteca Cà di Sass è lieta di presentare il corso di degustazione organizzato presso i locali di via F.lli Rosselli 115, a Voghera, come da programma sotto elencato. Ogni serata prevede la ... [continua evento]
Tempura e Sushi Party Al Bistrot di Sake Bar Kushi due appuntamenti con le tecniche di preparazione dei più celebri piatti giapponesiData/e: da 29/01/2009 a 30/01/2009Lombardia Milano (MI)Tempura e Sushi Party Al Bistrot di Sake Bar Kushi due appuntamenti con le tecniche di preparazione dei più celebri piatti giapponesi Milano, Dicembre 2008 Nelle serate di venerdì 23 e 30 ... [continua evento]
Frutti di mare e bollicine Le Sereate di Apreda da ImàgoData/e: da 28/01/2009 a 30/01/2009Lazio Roma (RM)Le Sereate di Apreda da Imàgo Frutti di mare e bollicine 28, 29 e 30 gennaio 2009 Mercoledì 28, giovedì 29 e venerdì 30 gennaio 2009 lo chef Francesco Apreda di Imàgo, ristorante ... [continua evento]
Mediterranea. Le isole del gusto Data/e: da 24/01/2009 a 01/03/2009Sardegna Oristano (OR)Isole del gusto La quarta edizione della rassegna dal 24 gennaio al 1 marzo Al via la quarta edizione della rassegna gastronomica "Le isole del gusto" inserita nel cartellone della ... [continua evento]
La Cucina del Piccolo Bacco Il menù di ottobre della cucina del Piccolo BaccoData/e: da 24/01/2009 a 01/02/2009Lombardia Costamontefedele - Montù Beccaria (PV)Cucina del Piccolo Bacco Fraz. Costamontefedele Montù Beccaria (PV) Riprende l'attività della "Cucina del Piccolo Bacco" che propone per il week end del 24 - 25 gennaio e del 31 gennaio - 1 ... [continua evento]
Purcitade Data/e: 24/01/2009Friuli Venezia Giulia Mortegliano (UD)"Purcitade" Sabato 24 gennaio 2009 Mortegliano (UD) Area Festeggiamenti di Via Tomba I sapori della tradizione con degustazioni, vino e musica. La manifestazione è legata alla scoperta ... [continua evento]
Maialata Data/e: 24/01/2009Piemonte Cabella Ligure (AL)"Maialata" SABATO 24 GENNAIO albergo-ristorante Capanne di Cosola fraz. Capanne di Cosola 5, Cabella Ligure - Alessandria Sabato 35 gennaio 2009 presso l'albergo-ristorante Capanne di Cosola, ... [continua evento]
Fiera Provinciale del Radicchio Rosso di Verona Data/e: da 23/01/2009 a 25/01/2009Veneto Casaleone (VR)Fiera del Radicchio Rosso di Verona a Casaleone dal 23 al 25 gennaio 2009 Esposizione del Radicchio Rosso di Verona, prodotto igp di varie aziende locali. Momenti di folclore e di musica, ... [continua evento]
A Tutta Birra Data/e: 23/01/2009Puglia Barletta (BA)"CANNE, DESCRIZIONE DI UNA BATTAGLIA". PRESENTAZIONE DEL VOLUME DI BOCCHIOLA E SARTORI IL 23 GENNAIO A PALAZZO DELLA MARRA In programma alle ore 18.00 di venerdì prossimo, 23 gennaio, a ... [continua evento]
Festa del Radicchio Rosso di Dosson Data/e: da 22/01/2009 a 01/02/2009Veneto Dosson - Casier (TV)Festa del Radicchio Rosso di Dosson dal 22 gennaio al 1 febbraio 2009 Anche quest'anno ritorna puntuale la Festa del Radicchio Rosso di Treviso, alla sua 21ª edizione, con slancio ancora ... [continua evento]
Maratona dei Canederli Data/e: 18/01/2009Trentino Alto Adige (BZ)Maratona dei canederli della Val Casies Domenica 18 gennaio 2009 Chi suda con impegno può anche mangiare come si deve. Questo è il motto cui si sono votati da anni dodici ristoranti della Val ... [continua evento]
Prima del Torcolato Data/e: 18/01/2009Veneto Breganze (VI)LA PRIMA DEL TORCOLATO La spremitura in piazza del grande passito di Breganze 18 gennaio 2009 Breganze (VI) Il primo Torcolato lo si gusta in piazza, con tutti i cittadini di Breganze: ... [continua evento]
Bagna Cauda di Monale Data/e: da 17/01/2009 a 18/01/2009 - da 24/01/2009 a 25/01/2009Piemonte Monale (AT)BaPRO LOCO DI MONALE (ASTI) "POLISPORTIVA MONALESE" www.prolocodimonale.it BAGNA CAUDA 2009 Sabato 17 gennaio ore 20.15 Domenica 18 gennaio ore 13,00 Sabato 24 gennaio ore 20.15 Domenica 25 ... [continua evento]
Festa del Nino Data/e: da 17/01/2009 a 18/01/2009Marche S.Andrea di Suasa - Mondavio (PU) FESTA DEL NINO 2009 - VII EDIZIONE Regione Marche, Provincia di Pesaro e Urbino, Provincia di Ancona, Comune di Mondavio, Associazione Pro Suasa, Duemilamusei La Festa del Nino Maiale di ... [continua evento]
La Festa del Bagoin ma la Tora Data/e: da 17/01/2009 a 18/01/2009Emilia Romagna San Mauro Pascoli (FC)LA FESTA DE BAGOIN MA LA TORA Processo ironico al maiale Villa Torlonia - La Torre San Mauro Pascoli (FC), 17-18 gennaio 2009 Il 20-21 gennaio in coincidenza con la festa di San Antonio ... [continua evento]
Monte Grimano in Tavola Data/e: da 17/01/2009 a 18/01/2009Marche Monte Grimano (PU)Monte Grimano in Tavola sabato 17 e domenica 19 due giornate intermente dedicate alle carni di maiale La Pro Loco di Monte Grimano Terme in collaborazione con il Comune organizza sabato 17 e ... [continua evento]
Antica Sagra dei Rufioi Data/e: da 17/01/2009 a 18/01/2009Veneto Soave (VR)ANTICA SAGRA DEI "RUFIOI" Costeggiola di Soave - Piazza - SOAVE dal 17 al 18 gennaio 2009 Il Rufiolo di Costeggiola è un dolce riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (d.lgs. 22 ... [continua evento]
Tour del gusto Data/e: da 16/01/2009 a 22/05/2009Basilicata Tour del gusto dal 16 gennaio 2009 al 22 maggio 2009-01-09 (tappe mensili) Basilicata Kermesse itinerante, fra le migliori risorse paesaggistiche della regione, promotrice della migliore ... [continua evento]
Mostra del Radicchio Data/e: da 16/01/2009 a 18/01/2009Veneto Preganziol (TV)XXXIX Mostra del Radicchio Rosso di Treviso Preganziol (TV), dal 16 al 18 gennaio 2009 La Pro Loco di Preganziol, in collaborazione con l'Amministrazione Comunale, l'Associazione Produttori ... [continua evento]
Radicchio in Festa Data/e: da 16/01/2009 a 18/01/2009Veneto Maserà di Padova (PD)X Mostra provinciale Radicchio in Festa Maserà di Padova, 16-17-18 gennaio 2009 Maserà di Padova ospita per il decimo anno consecutivo la mostra provinciale "Radicchio in festa". Da ... [continua evento]
Tutti pazzi per le bionde ...la cucina Flegrea incontra la Birra Tedesca!Data/e: 16/01/2009Campania Pozzuoli (NA)Venerdi 16 Gennaio Vinaria Presenta Tutti pazzi per le Bionde... La Cucina Flegrea incontra la Birra Tedesca In Collaborazione con i maestri Birrai di Radeberger Menù Il Migliaccio salato ... [continua evento]
La cucina fiorentina sfida le bollicine della Franciacorta Data/e: 15/01/2009Toscana Firenze (FI)L' Osteria Il Magazzino In occasione di PITTI UOMO propone: La cucina fiorentina sfida le bollicine della Franciacorta Principe della serata l'Azienda Bellavista Giovedì 15 Gennaio 2008 ore 20,30 ... [continua evento]
Aglianico che Passione Data/e: 15/01/2009Campania Pozzuoli (NA)Giovedì 15 gennaio 2009 - h. 20,30 Abraxas Osteria & Officine Gourmet Presentano Aglianico che passione: Storica verticale de il Titolo Aglianico del Vulture Az. Agr. Elena Fucci - ... [continua evento]
Volterra Arte a Tavola Data/e: da 12/01/2009 a 09/03/2009Toscana Volterra (PI)Le cotture trasformiste di Luciano Zazzeri per il pesce d'autore a "Volterra Arte a Tavola" Una ricerca nei sentieri del gusto, nella tipicità rivisitata e reinventata, verso le ... [continua evento]
Festa del radicchio Data/e: 11/01/2009Veneto Mirano (VE)Festa del Radicchio Mirano - VE 11 gennaio 2009 La "Festa del Radicchio e dei sapori della tradizione veneta" si svolgerà in Piazza Martiri dove il radicchio sarà presentato ed esposto da ... [continua evento]
Mostra Mercato del Prodotto Tipico Sagra della BruschettaData/e: 11/01/2009Lazio Casaprota (RI)5A MOSTRA MERCATO DEL PRODOTTO TIPICO DELLA PROVINCIA DI RIETI CASAPROTA SAGRA DELLA BRUSCHETTA Degustazione della Bruschetta e Prodotti Tipici locali LA MANIFESTAZIONE SI SVOLGERA' IN ... [continua evento]
Naturalmente Lavariano Data/e: 10/1/2009 - 14/2/2009 - 14/3/2009 - 11/4/2009 - 9/5/2009 - 13/6/2009 - 11/7/2009 - 8/8/2009 - 12/9/2009 - 10/10/2009 - 14/11/2009 - 12/12/2009Friuli Venezia Giulia Mortegliano (UD)NATURALMENTE LAVARIANO Mortegliano (Ud) ogni secondo sabato Ritorna ìl mercato agroalimentare "Naturalmente Lavariano", a partire dal prossimo 13 settembre sulla piazza di Lavariano; la ... [continua evento]
Mostra del Radicchio Rosso Data/e: da 09/01/2009 a 11/01/2009 - da 16/01/2009 a 18/01/2009Veneto Zero Branco (TV)16^ Mostra del Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo 9-10-11-16-17-18 gennaio 2009 Zero Branco (Tv)- Via Taliercio Zona ind.le - Vicino campo sportivo Solo ven-sab-dom, mostra e vendita del ... [continua evento]
Fiera del Radiocchio Rosso di Verona Data/e: da 09/01/2009 a 11/01/2009Veneto Roveredo di Guà (VR) 13^ Edizione Fiera del Radicchio Rosso di Verona Roveredo di Guà (VR) 9-10-11 Gennaio 2009 Roveredo di Guà, situato sulle sponde del fiume Guà, rappresenta il paesaggio tipico della bassa ... [continua evento]
Giornalisti ai Fornelli Data/e: 08/01/2009Campania Maddaloni (CE)Giornalisti ai fornelli l'8 Gennaio a Maddaloni (CE) Giornalisti ai fornelli l'8 Gennaio alla scuola Dolce&Salato di Caserta per "Il Piennolo D'Oro". A cucinare per la tappa provinciale del ... [continua evento]
Master of Food dedicato al formaggioData/e: 07/01/2009 - 14/01/2009 - 21/01/2009 - 28/01/2009Campania Napoli (NA)Master of Food dedicato al formaggio 7, 14, 21 e 28 gennaio 2009 Penguin Cafè Slow Food Napoli in collaborazione con il Penguin Cafè organizza il primo "Master of Food" dedicato al formaggio. ... [continua evento]
Festa della Befana Data/e: 06/01/2009Valle d'Aosta Rhemes-Notre-Dame (AO)Festa della Befana Rhêmes-Notre-Dame (AO), 6 Gennaio 2009 Minigara non competitiva con gli sci, a piedi, sulla slitta, sul bob o su quello che la fantasia vi suggerisce! Brindisi finale con la ... [continua evento]
ART & CIOCC. a Padova Data/e: da 04/01/2009 a 06/01/2009Veneto Padova (PD)ART & CIOCC. Il tour dei cioccolatieri arriva a Padova. domenica 4 a martedì 6 gennaio 2009 ...lasciatevi tentare!!! Assieme al nuovo anno a Padova, in Prato della Valle, arrivano anche i ... [continua evento]
Week end Degustativi I Sapori del TerritorioData/e: da 03/01/2009 a 31/03/2009Campania Cuma - Pozzuoli (NA)Week end degustativi I Sapori del Territorio Tutte i sabato e domenica di Gennaio, Febbraio e Marzo in Vinaria vino e sapori Cuma-Campi Flegrei menù degustazione con i vini e i sapori ... [continua evento]
Isola del gusto Data/e: da 25/12/2008 a 28/12/2008 - 01/12/2009 - 04/01/2009 - 06/01/2009Sicilia Mineo (CT)Isola del gusto In occasione della 13^ edizione del Natale a Mineo questo Ente e l'Agenzia per il Mediterraneo hanno organizzato "L'Isola del Gusto" - degustazione di prodotti d'eccellenza nei ... [continua evento]
Vinolio 1° ediz. della Mostra Mercato dei Vini DOC e dell'Olio DOP Colli MartaniData/e: da 24/12/2008 a 06/01/2009Umbria Massa Martana (PG)VINOLIO: 1° c.s. Mostra Mercato dei Vini DOC e dell'Olio DOP "Colli Martani" Una grande novità da Massa Martana! In concomitanza della VII Edizione di PRESEPI D'ITALIA, in programma dal 24 ... [continua evento]
AltoGusto Dagli chef delle Dolomiti, raffinati assaggi di rococòData/e: da 16/12/2008 a 31/03/2009Veneto Belluno, Vodo di Cadore, Canale d'Agordo, Cortina d'Ampezzo, Colle Santa Lucia, Pieve d'Alpago, Sappada, Puos d'Alpago (BL)AltoGusto 2008/2009 Dagli chef delle Dolomiti, raffinati assaggi di rococò Nove maestri della cucina bellunese omaggiano Andrea Brustolon, celebre incisore dell'epoca dal 16 dicembre 2008 al 31 ... [continua evento]
Festivi Calici Data/e: da 06/12/2008 a 06/01/2009Umbria Montefalco (PG)Festivi Calici Montefalco (PG), dal 6 dicembre al 6 gennaio 2009 A Natale appuntamento a Montefalco con Festivi Calici. Al Centro Nazionale Vini Passiti di Montefalco, Vicolo Doppio, vicino ... [continua evento]
Calici d'inverno Degustazione vini e prodotti tipici della zona Doc MonteregioData/e: da 06/12/2008 a 08/12/2009Toscana Massa Marittima (GR)CALICI DI INVERNO Degustazione vini e prodotti tipici della zona Doc Monteregio 6 / 8 dicembre 2008, Massa Marittima (GR) "Calici d'inverno" è l'evento annuale organizzato dal Comune di Massa ... [continua evento]
Mostra Mercato del Tartufo Data/e: da 15/11/2008 a 16/11/2008 - da 22/11/2008 a 23/11/2008 - da 29/11/208 a 30/11/2008Toscana San Miniato (PI)XXXVIII MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO DELLE COLLINE SANMINIATESI 15/16 - 22/23 - 29/30 NOVEMBRE 2008 Un antico detto popolare, ancor oggi insegnato ai bambini della campagna samminiatese, ... [continua evento]
Baby Chef Data/e: da 08/11/2008 a 17/05/2009Lazio Roma (RM)Baby Chef dall'8 novembre 2008 al 17 maggio 2009 Roma Corsi organizzati da INVENTAEVENTI A cura di Gianna Palasciano Appuntamento ore 10. Le lezioni si svolgeranno dalle ore 10,30 alle ore ... [continua evento]
Valceno in Tavola Data/e: da 02/11/2008 a 01/03/2009Emilia Romagna (PR)Non solo maiale a Valceno in Tavola Quindicesima edizione della rassegna gastronomica e culturale dedicata a Sua Maestà il Maiale, un'occasione per scoprire la Valceno. Pranzo d'apertura ... [continua evento]
''C'era una volta...'' in Tavola Cinema Data/e: da 01/11/2008 a 31/05/2009Umbria Spello (PG)"C'ERA UNA VOLTA..." IN TAVOLA CINEMA Novembre 2008 - Maggio 2009 Da due settimane nelle scuole elementari e materne di Spello si raccontano fiabe tutte da mangiare. L'Associazione Palladium ... [continua evento]
Celebrazioni Radicchio di Verona IGP Data/e: da 23/10/2008 a 22/02/2009Veneto (VR)Celebrazioni radicchio di Verona IGP Nei mesi di Novembre, Dicembre, Gennaio e Febbraio la Provincia di Verona celebra il Radicchio di Verona che da quest'anno ha conseguito la certificazione IGP. ... [continua evento]
Ghiotte Serate Data/e: da 19/09/2008 a 19/06/2009Piemonte Ivrea (TO)Ghiotte Serate VI edizione 2008- 2009 Ristorante Aquila Antica di Ivrea dal 19 settembre 2008 al 19 giugno 2008 Doriano e Vandina del ristorante Aquila Antica di Ivrea sono lieti di ... [continua evento]
Una Ciliegia Tira l'Altra Data/e: da 16/05/2008 a 18/05/2008 - da 23/05/2008 a 25/05/2008 - da 30/05/200 a 31/05/2008 - 01/06/2008 - da 06/06/2008 a 08/06/2008 - da 13/06/2008 a 15/06/2008Puglia Bisceglie (BA)Comitato Promotore CONSORZIO DI TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLA CILIEGIA TIPICA DI BISCEGLIE Una Ciliegia Tira l'Altra La costante crescita turistica di Bisceglie continua a passare per ... [continua evento]
Stagioni In Tavola Data/e: da 12/04/2008 a 28/04/2008 - da 14/06/2008 a 07/07/2008 - da 23/09/2008 a 01/12/2008 - da 21/01/2009 a 23/02/2009Lombardia (BG)Stagioni in TavoLA 2008 Intera Provincia di Bergamo (BG) Un progetto iniziato nel 2005 dalla Comunità Montana Val Cavallina, successivamente ampliato alle Comunità Montane Basso Sebino Monte ... [continua evento]
Festa dell'Idromele Data/e: da 26/01/2008 a 27/01/2008Lombardia Quistello (MN)Sabato 26 e domenica 27 gennaio 2008 L'azienda agricola Campo Giardino di San Gaudenzio sarà presente alla "Festa dell'Idromele" a Quistello - MN Via argine Secchia, 20 Agriturismo Zibramonda, ... [continua evento]
Il Tempo Ritrovato Data/e: da 26/01/2008 a 27/01/2008Basilicata Montemurro (PZ)IL TEMPO RITROVATO. ALLA SCOPERTA DELLA VAL D'AGRI È l'invito del Gal Akiris per far conoscere luoghi suggestivi ancora poco noti, attraverso un viaggio tra alcune delle straordinarie emergenze ... [continua evento]
i sapori dell'aia Trattoria I' GalloData/e: 24/01/2008Toscana Quarrata (PT)i sapori dell'aia alla Trattoria I' Gallo Con l'inizio del nuovo anno riprende il circuito tematico culturale del cibo, promosso dal sito www.saperedaisapori.com - quest'anno, con il patrocinio ... [continua evento]
Festa della Carne Data/e: 20/01/2008Lazio Bellegra (RM)FESTA DELLA CARNE DELLA VALLE DELL'ANIENE Domenica 20 Gennaio 2008 Bellegra (Rm) Organizzata dalla Pro Loco di Bellegra in collaborazione con la Comunità Montana della Valle dell'Aniene e con il ... [continua evento]
ENOTECA ANGELO RASI 5 SERATE IN FORMA DI CENA NEI PRIMI 5 MESI DELL'ANNOData/e: 18/01/2008 - 22/02/2008 - 12/03/2008 - 18/04/2008 -Veneto Padova (PD)5 SERATE IN FORMA DI CENA NEI PRIMI 5 MESI DELL'ANNO PER FESTEGGIARE I 25 ANNI DELL' ENOTECA ANGELO RASI Vi ricordate di Angelo Rasi? Ebbene, Anna, Andrea ed Elmer hanno continuato a gestire ... [continua evento]
Festa del nino Edizione 2008Data/e: da 18/01/2008 a 20/04/2008Marche (PU)Festa del Nino 2008 Nullum est sine nomine saxum, ovvero: "Non c'è sasso in terra che non abbia un'identità da mostrare e una storia da raccontare". L'ideadi fare la "Festa del Nino" venne in ... [continua evento]
Eventi a Palazzo Roccabruna Data/e: da 17/01/2008 a 28/02/2008Trentino Alto Adige Trento (TN)ENOTECA PROVINCIALE DEL TRENTINO Apertura con il nuovo anno: giovedì e sabato dalle 17 alle 21 Trento - Via SS. Trinità 24 Palazzo Roccabruna, situato nel centro storico di Trento, a pochi ... [continua evento]
Sant'Antonio Lu nemico de lu dimonio Data/e: 17/01/2008Campania Napoli (NA)Sant'Antonio Lu nemico de lu dimonio (a cura di Giulia Cannada Bartoli) "Buona sera cari amici tutte quante le cristiane questa sera v'aggiu a dice della festa de dimane che dimane è Sant'Antonio ... [continua evento]
Sulle tracce dell'Olio Data/e: da 15/01/2008 a 18/01/2008Campania Salerno (SA)Sulle tracce dell'Olio Una delle eccellenze della Campania in vetrina, il prodotto che ha fatto grande la cucina mediterranea nel mondo: l'olio extravergine d'oliva. E' dedicato al prodotto italiano ... [continua evento]
Luoghi e percorsi del Gusto Data/e: 06/01/2008 - 26/01/2008Sardegna Santu Lussurgiu (OR)MONTIFERRU & SINIS Luoghi e percorsi del gusto 2008 Domenica 6 Gennaio Primo appuntamento con la manifestazione promossa dall'amministrazione attuale, l'intento è quello di promuovere i ... [continua evento]
Salotto del Vino Data/e: 04/01/2008Campania Cava de' Tirreni (SA)Salotto del Vino 2008 La grande vetrina dei vini salernitani Cava de' Tirreni, Teatro Comunale 4 gennaio ore 16-21 Inizio del nuovo anno con i vini prodotti in provincia di Salerno: torna Il ... [continua evento]
eventiesagre.it
Paolo Ianna racconta la magia del Tocai Friulano
I Suoli del Friulano
La magia del Tocai del Friuli raccontata da Paolo Ianna
Lo chiamavamo Tocai ma da quest’anno è diventato Friulano. Eppure tutta la magia di questa grande vino bianco della Venezia Giulia continua ad affascinare intere generazioni di innamorati del vino. Un prodotto che i grandi vignaioli friulani sanno interpretare da sempre con grande sapienza. Un territorio unico e di pregio che offre suoli ideali per la coltivazione di questo vitigno.
Eppure di Friulani ce ne sono molti. Con caratteristiche diverse, con identità e caratterialità uniche. In questa serata di degustazione potremo approfondire i prodotti di questo grande vitigno. Lo faremo guidati da un grande conoscitore delle terre orientali di questa bellissima regione.
Paolo Ianna ottimo degustatore e comunicatore del vino è selezionatore del Merano Wine Festival e Responsabile Regionale del Friuli per la Guida Vini Buoni d’Italia del Touring Club oltre che animatore del sito internet www.wineblog.it
L’incontro è stato organizzato dal Consorzio di Tutela dei Vini DOC Gambellara e Recioto di Gambellara DOCG e dalla Strada del Vino Recioto di Gambellara DOCG e sarà coordinato dal giornalista Bernardo Pasquali. Al termine dell’incontro si terrà una degustazione di prodotti tipici del territorio di Gambellara.
Si terrà:
Giovedì 5 febbraio 2009
Ore 20.00
presso la sede del Consorzio di Gambellara,
via Borgolecco, 2 Gambellara VI
Per prenotare la partecipazione al costo di 10 euro telefonare al numero 0444 – 444183 oppure scrivere all’indirizzo :
consorziovinigambellara@inwind.it
La magia del Tocai del Friuli raccontata da Paolo Ianna
Lo chiamavamo Tocai ma da quest’anno è diventato Friulano. Eppure tutta la magia di questa grande vino bianco della Venezia Giulia continua ad affascinare intere generazioni di innamorati del vino. Un prodotto che i grandi vignaioli friulani sanno interpretare da sempre con grande sapienza. Un territorio unico e di pregio che offre suoli ideali per la coltivazione di questo vitigno.
Eppure di Friulani ce ne sono molti. Con caratteristiche diverse, con identità e caratterialità uniche. In questa serata di degustazione potremo approfondire i prodotti di questo grande vitigno. Lo faremo guidati da un grande conoscitore delle terre orientali di questa bellissima regione.
Paolo Ianna ottimo degustatore e comunicatore del vino è selezionatore del Merano Wine Festival e Responsabile Regionale del Friuli per la Guida Vini Buoni d’Italia del Touring Club oltre che animatore del sito internet www.wineblog.it
L’incontro è stato organizzato dal Consorzio di Tutela dei Vini DOC Gambellara e Recioto di Gambellara DOCG e dalla Strada del Vino Recioto di Gambellara DOCG e sarà coordinato dal giornalista Bernardo Pasquali. Al termine dell’incontro si terrà una degustazione di prodotti tipici del territorio di Gambellara.
Si terrà:
Giovedì 5 febbraio 2009
Ore 20.00
presso la sede del Consorzio di Gambellara,
via Borgolecco, 2 Gambellara VI
Per prenotare la partecipazione al costo di 10 euro telefonare al numero 0444 – 444183 oppure scrivere all’indirizzo :
consorziovinigambellara@inwind.it
viernes, 30 de enero de 2009
El pintor y el mar
Por Cristina Goto
cristinagoto@cuisine.com.ar
Fotos Mauro Roll
producción Chris Yoshida
29 de enero de 2009
Curvas sensuales y colores intensos forman Casapueblo, plena de imaginación y energía.
Un lugar vivido para el arte y el placer de la naturaleza.
Carlos Páez Vilaró es su creador.
Carlos Páez Vilaró, prestigioso artista y pintor uruguayo, es el constructor de Casapueblo e inspirador de la tapa de CUISINE&VINS, dedicada a Punta del Este.
Profundo, soñador y vigoroso bon vivant, abrió su casa para mostrarnos su historia como hacedor indiscutible y el museo, que visitan turistas sorprendidos y nativos orgullosos.
¿En qué año construiste Casapueblo?
Comencé con la ilusión en 1958, cuando descubrí este paraje solitario habitado por lagartijas y el canto de las gaviotas. La emoción que experimenté fue enorme, casi como la que sintió el primer hombre que pisó la Luna. No podía creer que, en Punta del Este, existiera un sitio de tanta belleza y absolutamente desolado. Así que tomé el compromiso de que éste sería mi lugar, donde construiría mi taller, vivienda, iba a escribir y pintar. Fue un esfuerzo formidable. Estuve muy acompañado por amigos argentinos y uruguayos que me ayudaron a adquirir la tierra para realizar el sueño.
¿Cómo llegó la obra a ser tan grande?
Porque siempre fui un exagerado y un atrevido: entrar en arquitectura sin ser arquitecto, no es fácil. Pero lo tomé como si fuera una enorme cerámica, que se elevaría día a día. Sin darme cuenta, inicialmente, llegué a tener 60 habitaciones con sus 60 baños.
Tenía intenciones de hacer una escuela de psicología que convocara gente, de todas partes del mundo, a investigar la esencia de la naturaleza.
Soñaba con hacer simposios de escritores, una mesa redonda con Vinicius, Asturias, Benedetti y Galeano, pero eso no pudo ser. De todas maneras, Casapueblo sigue en pie; es un barco encallado en los acantilados de Punta Ballena con una tripulación activa que la lleva adelante y eso me hace muy feliz. Porque se transformó en una especie de puerta de acceso a Punta del Este.
Son muy pocos los turistas que no pasan a recrearse con la cultura, con los conciertos que hacemos, las conferencias que se dan, los audiovisuales y el paisaje. Es una pausa en el camino del hombre que viene a distraerse.
¿Cuando terminaste de construir La Pionera, tu casa?
Empecé con una casilla de lata que luego pasó a ser una casa de madera. Conseguía los tablones de restos de naufragios los días de tormenta, caminando por las largas playas de Uruguay.
Hasta que me di cuenta que el azul mediterráneo del entorno merecía alegría y no tristeza. Y la casa tenía la tristeza de la madera.
Tomé alambre de fiambrera y tapicé las paredes, luego las cubrí con argamasa que se prendió del alambre con fuerza. Le hice como un vestido y así, la casa se confundió en un todo con la naturaleza. Empecé a divertirme muchísimo, a construir espacios, recorridos, escaleras que iban a la nada o tenían escalones traviesos, terrazas y más terrazas para detenerse a la puesta del sol. Tenía toda la libertad posible.
PÁEZ VILARÓ COMENZÓ A CONSTRUIR CASAPUEBLO EN 1958, CUANDO DESCUBRIÓ ESE PARAJE SOLITARIO HABITADO POR LAGARTIJAS Y EL CANTO DE LAS GAVIOTAS. LA EMOCIÓN QUE EXPERIMENTÉ FUE ENORME, CASI COMO LA QUE SINTIÓ EL PRIMER HOMBRE QUE PISÓ LA LUNA. NO PODÍA CREER QUE, EN PUNTA DEL ESTE, EXISTIERA UN SITIO DE TANTA BELLEZA Y ABSOLUTAMENTE DESOLADO, REMEMORA.
¿Cómo ambientaste cada sala?
Cuando construía un cuarto, nacía integrado a las piezas de arte que había reunido en mis viajes. Para mí es una casa colección que recibe la energía y la provoca a partir los objetos que tengo. Un estudioso alemán me preguntó: ¿cómo se anima a dormir dentro de este concilio de estatuas que pertenecen a religiones desencontradas? El dios de la Luna, el dios del fuego, el dios de la virginidad, el dios de la tormenta, el dios del parto, ¿no los escucha conversar? Los días calmos, cuando se anuncia una tormenta, en cuanto oigo algo como un murmullo, pienso: ya están conversando...
¿Llevaste la arquitectura de Casapueblo a otras obras?
(continúa aqui)
Cuisine&Vins
cristinagoto@cuisine.com.ar
Fotos Mauro Roll
producción Chris Yoshida
29 de enero de 2009
Curvas sensuales y colores intensos forman Casapueblo, plena de imaginación y energía.
Un lugar vivido para el arte y el placer de la naturaleza.
Carlos Páez Vilaró es su creador.
Carlos Páez Vilaró, prestigioso artista y pintor uruguayo, es el constructor de Casapueblo e inspirador de la tapa de CUISINE&VINS, dedicada a Punta del Este.
Profundo, soñador y vigoroso bon vivant, abrió su casa para mostrarnos su historia como hacedor indiscutible y el museo, que visitan turistas sorprendidos y nativos orgullosos.
¿En qué año construiste Casapueblo?
Comencé con la ilusión en 1958, cuando descubrí este paraje solitario habitado por lagartijas y el canto de las gaviotas. La emoción que experimenté fue enorme, casi como la que sintió el primer hombre que pisó la Luna. No podía creer que, en Punta del Este, existiera un sitio de tanta belleza y absolutamente desolado. Así que tomé el compromiso de que éste sería mi lugar, donde construiría mi taller, vivienda, iba a escribir y pintar. Fue un esfuerzo formidable. Estuve muy acompañado por amigos argentinos y uruguayos que me ayudaron a adquirir la tierra para realizar el sueño.
¿Cómo llegó la obra a ser tan grande?
Porque siempre fui un exagerado y un atrevido: entrar en arquitectura sin ser arquitecto, no es fácil. Pero lo tomé como si fuera una enorme cerámica, que se elevaría día a día. Sin darme cuenta, inicialmente, llegué a tener 60 habitaciones con sus 60 baños.
Tenía intenciones de hacer una escuela de psicología que convocara gente, de todas partes del mundo, a investigar la esencia de la naturaleza.
Soñaba con hacer simposios de escritores, una mesa redonda con Vinicius, Asturias, Benedetti y Galeano, pero eso no pudo ser. De todas maneras, Casapueblo sigue en pie; es un barco encallado en los acantilados de Punta Ballena con una tripulación activa que la lleva adelante y eso me hace muy feliz. Porque se transformó en una especie de puerta de acceso a Punta del Este.
Son muy pocos los turistas que no pasan a recrearse con la cultura, con los conciertos que hacemos, las conferencias que se dan, los audiovisuales y el paisaje. Es una pausa en el camino del hombre que viene a distraerse.
¿Cuando terminaste de construir La Pionera, tu casa?
Empecé con una casilla de lata que luego pasó a ser una casa de madera. Conseguía los tablones de restos de naufragios los días de tormenta, caminando por las largas playas de Uruguay.
Hasta que me di cuenta que el azul mediterráneo del entorno merecía alegría y no tristeza. Y la casa tenía la tristeza de la madera.
Tomé alambre de fiambrera y tapicé las paredes, luego las cubrí con argamasa que se prendió del alambre con fuerza. Le hice como un vestido y así, la casa se confundió en un todo con la naturaleza. Empecé a divertirme muchísimo, a construir espacios, recorridos, escaleras que iban a la nada o tenían escalones traviesos, terrazas y más terrazas para detenerse a la puesta del sol. Tenía toda la libertad posible.
PÁEZ VILARÓ COMENZÓ A CONSTRUIR CASAPUEBLO EN 1958, CUANDO DESCUBRIÓ ESE PARAJE SOLITARIO HABITADO POR LAGARTIJAS Y EL CANTO DE LAS GAVIOTAS. LA EMOCIÓN QUE EXPERIMENTÉ FUE ENORME, CASI COMO LA QUE SINTIÓ EL PRIMER HOMBRE QUE PISÓ LA LUNA. NO PODÍA CREER QUE, EN PUNTA DEL ESTE, EXISTIERA UN SITIO DE TANTA BELLEZA Y ABSOLUTAMENTE DESOLADO, REMEMORA.
¿Cómo ambientaste cada sala?
Cuando construía un cuarto, nacía integrado a las piezas de arte que había reunido en mis viajes. Para mí es una casa colección que recibe la energía y la provoca a partir los objetos que tengo. Un estudioso alemán me preguntó: ¿cómo se anima a dormir dentro de este concilio de estatuas que pertenecen a religiones desencontradas? El dios de la Luna, el dios del fuego, el dios de la virginidad, el dios de la tormenta, el dios del parto, ¿no los escucha conversar? Los días calmos, cuando se anuncia una tormenta, en cuanto oigo algo como un murmullo, pienso: ya están conversando...
¿Llevaste la arquitectura de Casapueblo a otras obras?
(continúa aqui)
Cuisine&Vins
La Receta mas facil jamas contada
Prueba a hacer esta deliciosa receta anticuesta, facilísima, económica y muy reconfortante. Inspirado en el archiconocido de The Wolseley en Londres, nuestro sandwich brioche con chocolate fundido y lo que quieras es un trozo de cielo.
En versión Low Cost.
EQUIPO
Sandwichera o tostadora
INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de molde tipo Brioche (si no lo encuentras pregúntanos click aquí)
20 g de chocolate: negro, con leche, blanco, relleno (ej. caramelo...)
Opcional: Plátanos en rodajas, nueces, pasas, frutos rojos o leche condensada.
CORTAR el chocolate en trocitos y disponerlo sobre una rebanada de brioche colocada previamente en una sandwichera o tostadora.
DISPONER sobre el chocolate el o los ingredientes que hayas elegido (opcional).
COLOCAR la segunda rebanada encima y cerrar la sandwichera o tostadora.
Estará cuando quede el chocolate fundido y el pan crujiente.
PARA VER MÁS RECETAS haz click aquí
Chocolate Pancracio
En versión Low Cost.
EQUIPO
Sandwichera o tostadora
INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de molde tipo Brioche (si no lo encuentras pregúntanos click aquí)
20 g de chocolate: negro, con leche, blanco, relleno (ej. caramelo...)
Opcional: Plátanos en rodajas, nueces, pasas, frutos rojos o leche condensada.
CORTAR el chocolate en trocitos y disponerlo sobre una rebanada de brioche colocada previamente en una sandwichera o tostadora.
DISPONER sobre el chocolate el o los ingredientes que hayas elegido (opcional).
COLOCAR la segunda rebanada encima y cerrar la sandwichera o tostadora.
Estará cuando quede el chocolate fundido y el pan crujiente.
PARA VER MÁS RECETAS haz click aquí
Chocolate Pancracio
Secretos compartidos - Martiniano Molina -
Cocina Para coleccionar / Ensaladas y frutas frescas / Jugos
1.- Los licuados, los jugos y las ensaladas son simples y superfrescas, por eso se vuelven una buena opción para el verano. Se puede utilizar todo tipo de frutas, vegetales, cereales y legumbres que consigan en esta estación. Es importante cocinar con los ingredientes que hay en esta época del año. Conocer la procedencia de los alimentos, cómo fueron producidos (es decir, si son orgánicos o biodinámicos), darnos el espacio necesario para comer en familia, y sobre todo entender que alimentarnos es parte de un proceso de nuestro cuerpo, alma y espíritu es fundamental.
2.- Cuando cocinen vegetales para ensaladas, ya sean hervidos o al vapor (morrón, zanahorias, puerro, cebollas, espárragos) recuerden que el tiempo de cocción debe ser corto para que las verduras queden crujientes. Asimismo, no se pierden todos los nutrientes. Siempre que puedan consumir verduras con piel o con cáscara háganlo, ya que éstas poseen componentes que no están presentes en la pulpa y que son fundamentales para tener una alimentación sana y equilibrada.
3.- El cous-cous es la sémola del grano de trigo. Existen diferentes grosores y se lo utiliza mucho en la cocina de Medio Oriente, sobre todo en Marruecos. Es exquisito y se puede servir junto a carnes, pescados y vegetales.
Sin saberlo, nuestras madres lo usaban para alimentarnos.
Es la famosa Vitina.
martiniano@lanacion.com.ar
www.lanacion.com.ar/martiniano
Producción : Martiniano Molina/Nora Muñoz.
Ananá, peras y té verde
Pomelo, durazno y menta
Naranja, manzana y miel
Frutillas, sandía, limas y albahaca
Mango, pelón y mandarina
Suplemento Cocina Revista La Nacion
1.- Los licuados, los jugos y las ensaladas son simples y superfrescas, por eso se vuelven una buena opción para el verano. Se puede utilizar todo tipo de frutas, vegetales, cereales y legumbres que consigan en esta estación. Es importante cocinar con los ingredientes que hay en esta época del año. Conocer la procedencia de los alimentos, cómo fueron producidos (es decir, si son orgánicos o biodinámicos), darnos el espacio necesario para comer en familia, y sobre todo entender que alimentarnos es parte de un proceso de nuestro cuerpo, alma y espíritu es fundamental.
2.- Cuando cocinen vegetales para ensaladas, ya sean hervidos o al vapor (morrón, zanahorias, puerro, cebollas, espárragos) recuerden que el tiempo de cocción debe ser corto para que las verduras queden crujientes. Asimismo, no se pierden todos los nutrientes. Siempre que puedan consumir verduras con piel o con cáscara háganlo, ya que éstas poseen componentes que no están presentes en la pulpa y que son fundamentales para tener una alimentación sana y equilibrada.
3.- El cous-cous es la sémola del grano de trigo. Existen diferentes grosores y se lo utiliza mucho en la cocina de Medio Oriente, sobre todo en Marruecos. Es exquisito y se puede servir junto a carnes, pescados y vegetales.
Sin saberlo, nuestras madres lo usaban para alimentarnos.
Es la famosa Vitina.
martiniano@lanacion.com.ar
www.lanacion.com.ar/martiniano
Producción : Martiniano Molina/Nora Muñoz.
Ananá, peras y té verde
Pomelo, durazno y menta
Naranja, manzana y miel
Frutillas, sandía, limas y albahaca
Mango, pelón y mandarina
Suplemento Cocina Revista La Nacion
Secretos de los chefs
Estas son las recomendaciones de Claudia Carrara:
El color no siempre es un indicador de la madurez del tomate.
A veces reciben tratamientos de coloración y pueden no ser gustosos.
Deben tener buen aroma y color intenso.
Evite el tomate verde.
Se los puede conservar en bolsas de papel, fuera de la heladera.
Los tomates bien firmes deben mantenerse a temperatura ambiente cuatro o cinco días, para que se pongan más tiernos.
Si están maduros, guardarlos en la heladera. En este caso, usarlos rápidamente para que no se pasen.
¿Cómo se pelan los tomates?
Hay que hacerles un corte en cruz en la base. Sumergirlos unos segundos en agua caliente y, luego, un minuto en agua helada. La piel sale fácilmente.
Para contrarrestar la acidez de las salsas de tomate hay que agregarles una pizca de azúcar o una cucharadita de miel.
Agende cómo confitar los tomates: cortarlos en gajos, sacar las semillas y colocarlos en una sartén alta.
Cubrirlos con aceite de oliva y cocinarlos en mínimo 30 minutos.
Evitar que el aceite rompa el hervor.
Los tomates secos deben rehidratarse.
Si son tiernos, sólo requieren unos minutos de remojo.
Los más secos, una hora.
Guardarlos en frascos, con ajo, hierbas secas o frescas, pimienta en grano y aceite.
Se conservan 2 meses en heladera.
El aceite luego puede usarse en ensaladas, marinadas o salsas.
Los tomates freezados pierden su textura pero no el sabor.
Usarlos en salsas y rellenos.
El tofu va bien con el tomate.
Cortarlo en cuadrados de 2 cm y saltearlo en 2 cucharadas de oliva. Dorar de ambos lados. Agregar una cucharada de vino blanco, una de oliva, una cucharadita de aceite de sésamo, jugo de una naranja y especias (granos de mostaza, comino o a gusto).
Tapar y cocinar hasta que se consuma el jugo.
Ollas&Sartenes
El color no siempre es un indicador de la madurez del tomate.
A veces reciben tratamientos de coloración y pueden no ser gustosos.
Deben tener buen aroma y color intenso.
Evite el tomate verde.
Se los puede conservar en bolsas de papel, fuera de la heladera.
Los tomates bien firmes deben mantenerse a temperatura ambiente cuatro o cinco días, para que se pongan más tiernos.
Si están maduros, guardarlos en la heladera. En este caso, usarlos rápidamente para que no se pasen.
¿Cómo se pelan los tomates?
Hay que hacerles un corte en cruz en la base. Sumergirlos unos segundos en agua caliente y, luego, un minuto en agua helada. La piel sale fácilmente.
Para contrarrestar la acidez de las salsas de tomate hay que agregarles una pizca de azúcar o una cucharadita de miel.
Agende cómo confitar los tomates: cortarlos en gajos, sacar las semillas y colocarlos en una sartén alta.
Cubrirlos con aceite de oliva y cocinarlos en mínimo 30 minutos.
Evitar que el aceite rompa el hervor.
Los tomates secos deben rehidratarse.
Si son tiernos, sólo requieren unos minutos de remojo.
Los más secos, una hora.
Guardarlos en frascos, con ajo, hierbas secas o frescas, pimienta en grano y aceite.
Se conservan 2 meses en heladera.
El aceite luego puede usarse en ensaladas, marinadas o salsas.
Los tomates freezados pierden su textura pero no el sabor.
Usarlos en salsas y rellenos.
El tofu va bien con el tomate.
Cortarlo en cuadrados de 2 cm y saltearlo en 2 cucharadas de oliva. Dorar de ambos lados. Agregar una cucharada de vino blanco, una de oliva, una cucharadita de aceite de sésamo, jugo de una naranja y especias (granos de mostaza, comino o a gusto).
Tapar y cocinar hasta que se consuma el jugo.
Ollas&Sartenes
Tomate: para sacarle el jugo
Ensalada de tomate asiática
Con la llegada del verano se anuncian los tomates más ricos de la temporada.
Takehiro Ohno (Dodó Club) enseña a disfrutarlo en platos calientes y fríos, y también en un trago.
Ensalada de tomate asiatica
4 porciones -
América a Europa y desde allí a Asia.
Tal fue el recorrido del tomate, que hoy es protagonista de esta ensalada asiática con cebolla, cilantro y jugo de cítricos.
(Receta aqui)
» Pasta con tomate y brócoli
» Pinchos con pepino
» Wok de cerdo y tomate
» Sudado de salmon y tomate
» Smoogy de tomate y banana
Ollas&Sartenes
Con la llegada del verano se anuncian los tomates más ricos de la temporada.
Takehiro Ohno (Dodó Club) enseña a disfrutarlo en platos calientes y fríos, y también en un trago.
Ensalada de tomate asiatica
4 porciones -
América a Europa y desde allí a Asia.
Tal fue el recorrido del tomate, que hoy es protagonista de esta ensalada asiática con cebolla, cilantro y jugo de cítricos.
(Receta aqui)
» Pasta con tomate y brócoli
» Pinchos con pepino
» Wok de cerdo y tomate
» Sudado de salmon y tomate
» Smoogy de tomate y banana
Ollas&Sartenes
Tartas bien rellenitas
Bien rellenitas
Las tartas, fáciles de preparar, aceptan rellenos básicos o top, según la ocasión.
Georgina Manghi y Darío Gualtieri (Pastry & Bistro) pusieron las manos en la masa y se lucieron con sabores surtidos.
Darío Gualtieri y Georgina Manghi.
Tarta de Zuccini
Tarta de queso brie y rucula
Tarta de esparragos y salmón
Tarta De tomates confitados
Tarta de cacao y mandarina
(recetas aqui)
Raquel Rosemberg
Ollas&Sartenes
Las tartas, fáciles de preparar, aceptan rellenos básicos o top, según la ocasión.
Georgina Manghi y Darío Gualtieri (Pastry & Bistro) pusieron las manos en la masa y se lucieron con sabores surtidos.
Darío Gualtieri y Georgina Manghi.
Tarta de Zuccini
Tarta de queso brie y rucula
Tarta de esparragos y salmón
Tarta De tomates confitados
Tarta de cacao y mandarina
(recetas aqui)
Raquel Rosemberg
Ollas&Sartenes
Paula Méndez Carreras: "La carne de ñandú es tierna, magra y nutritiva. Deliciosa."
El ñandú disponible para llevar a la mesa es la variedad rhea americana. Viene envasado al vacío, en escabeches y ahumado
Cuando por estos pagos no conocían las vaquitas, una de las carnes que se comía era el ñandú. El hábitat del ave más grande de Sudamérica meridional, corredora y no voladora, es el de las extensas llanuras y mesetas.
Se dice que fue la pieza de caza favorita de aborígenes y parte de los asados gauchos.De ahí viene su característica auténticamente regional, anterior a la importación de ganado bovino desde Europa.
Se han encontrado en Argentina y Brasil fósiles de ancestros de estas aves de unos 60 millones de años.
El que ahora llega a las mesas es el Rhea americana (Lesser rhea es su nombre en inglés), pariente del ñandú petiso o choique, propio del sur del país. Logran alcanzar un peso de 45 kilos y la nidada tiene un promedio de 30 huevos, aunque en casos excepcionales puede tener hasta 50.
Secretos del Almacén es una asociación integrada por productores, distribuidores, consultores y chefs que tienen como fin abastecer con carne de ñandú envasada al vacío, más una línea de escabeches y ahumados, al público y a los restaurantes.
El estándar sanitario y la planificación nutricional aseguran el sabor y calidad de esta carne roja, magra y tierna.
Los animales son faenados entre los 12 y 14 meses de edad, y rinden unos 10 kilos de carne cada uno.
A la vista, explican los expertos, es dificultoso diferenciarla del vacuno; incluso tiene un sabor similar aunque levemente más dulce, parecido a los animales de caza.
Además de la carne, del ñandú también se aprovechan el cuero y las plumas. Pero el plus a destacar es que cada bocado tiene sus aportes nutricionales.
Posee bajo contenido en calorías (85 cada 100 gramos).
Es bajo en colesterol, tiene alto valor proteico y de Omega 3 y 6, elementos esenciales en una dieta saludable. Y para probar de qué se trata, la chef Paula Méndez Carreras nos dio unas recetas diferentes, para agregar al menú un acento muy especial.
Carpaccio de Ñandú
( ver receta aqui)
Lomitos con Manzanas
(ver receta aqui)
Secretos del Almacén: 4732-4225
Ollas&Sartenes
Cuando por estos pagos no conocían las vaquitas, una de las carnes que se comía era el ñandú. El hábitat del ave más grande de Sudamérica meridional, corredora y no voladora, es el de las extensas llanuras y mesetas.
Se dice que fue la pieza de caza favorita de aborígenes y parte de los asados gauchos.De ahí viene su característica auténticamente regional, anterior a la importación de ganado bovino desde Europa.
Se han encontrado en Argentina y Brasil fósiles de ancestros de estas aves de unos 60 millones de años.
El que ahora llega a las mesas es el Rhea americana (Lesser rhea es su nombre en inglés), pariente del ñandú petiso o choique, propio del sur del país. Logran alcanzar un peso de 45 kilos y la nidada tiene un promedio de 30 huevos, aunque en casos excepcionales puede tener hasta 50.
Secretos del Almacén es una asociación integrada por productores, distribuidores, consultores y chefs que tienen como fin abastecer con carne de ñandú envasada al vacío, más una línea de escabeches y ahumados, al público y a los restaurantes.
El estándar sanitario y la planificación nutricional aseguran el sabor y calidad de esta carne roja, magra y tierna.
Los animales son faenados entre los 12 y 14 meses de edad, y rinden unos 10 kilos de carne cada uno.
A la vista, explican los expertos, es dificultoso diferenciarla del vacuno; incluso tiene un sabor similar aunque levemente más dulce, parecido a los animales de caza.
Además de la carne, del ñandú también se aprovechan el cuero y las plumas. Pero el plus a destacar es que cada bocado tiene sus aportes nutricionales.
Posee bajo contenido en calorías (85 cada 100 gramos).
Es bajo en colesterol, tiene alto valor proteico y de Omega 3 y 6, elementos esenciales en una dieta saludable. Y para probar de qué se trata, la chef Paula Méndez Carreras nos dio unas recetas diferentes, para agregar al menú un acento muy especial.
Carpaccio de Ñandú
( ver receta aqui)
Lomitos con Manzanas
(ver receta aqui)
Secretos del Almacén: 4732-4225
Ollas&Sartenes
jueves, 29 de enero de 2009
Hola a TODOS - TODAS
No se si regresaré a la pc con la frecuencia de antes, o puede ser mas frecuencia todavia...no se asusten, estoy poco "charlatana" y mas lectora :-)
Gracias por todos los mensajes y correos preguntando por mi hija y acompañandome con sus palabras y cariño
Gracias a Dios, mi hija está muchisimo mejor
GRACIAS!!!
PD: trataré de ponerme al dia en la publicacion de mensajes...aunque veo que vengo lenta lenta lenta
Gracias por todos los mensajes y correos preguntando por mi hija y acompañandome con sus palabras y cariño
Gracias a Dios, mi hija está muchisimo mejor
GRACIAS!!!
PD: trataré de ponerme al dia en la publicacion de mensajes...aunque veo que vengo lenta lenta lenta
martes, 13 de enero de 2009
Estaré ausente por unos dias
Gracias por sus mensajes por mi hija, los quiero.
Ella está mucho mejor gracias a Dios
Me tomo un descanso de pc/ordenador :-)
Ella está mucho mejor gracias a Dios
Me tomo un descanso de pc/ordenador :-)
sábado, 10 de enero de 2009
Tendencias Gourmet
El verano se anuncia con cerezas maduras, dulces, deliciosas. Jean Paul Bondoux (resto La Bourgogne) cada año les dedica un men
Jean Paul Bondoux homenajeó a las cerezas con un menú maridado con vinos de Bodegas Salentein, grupo que además las produce. Nacida en Asia, esta pariente de las rosas es sinónimo de belleza.
El general romano Lúculo las bautizó cerasium, en honor a Cerasonte, ciudad del Mar Negro. En góndolas se encuentran las corazón de cabrito o de paloma; las bing, oscuras y dulces, y las napolitanas. Las guindas, de piel y carne oscura, sabrosas, ácidas e ideales para repostería, son de la misma familia.
Tienen pocas calorías, vitamina A y C, fibras, calcio, potasio y antioxidantes. No maduran después de recolectadas: hay que comprarlas a punto, con la piel tirante, pesadas y brillantes. Se lavan con cabito y se guardan en la heladera. Al chef le gustan bien frías, sobre bols con hielo, pero también las agrega a platos salados y dulzuras, como el clafoutis, clásica tarta campesina. Y con ellas corona un trago clásico, el kir Royal: colocar en copa de champán 10 cc de licor de cereza, completar con espumante, decorar con una cereza pasada por almíbar y azúcar, y servir.
Atún rojo con gazpacho
Como se hace
Descarozar 1/2 kilo de cerezas y macerarlas un día con 1 taza de vino tinto, 1 cucharadita de aceto, pizca de pimienta de Jamaica, una estrella de anís y una rama de canela. Retirar las especias y procesar las cerezas con el líquido. Reservar en la heladera.
Cortar 400 gramos de atún rojo en 4 rectángulos de 2 por 5 cm. Salpimentarlos y cocinar vuelta y vuelta en 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente.
Cortar los sobrantes de atún en cubitos y mezclarlos con 2 echalotes picadas y 1 ramito de ciboulette ídem, 2 cucharadas de oliva y el jugo de 1 limón. Salpimentar y colocar en un plato. Ubicar encima el atún con el gazpacho de cerezas y servir.
Milhojas de cerezas
Como se hace
Mezclar 250 gr de azúcar impalpable, 250 gr de manteca blanda y 300 gr de harina hasta obtener una masa consistente. Estirarla fina con palote y ubicarla sobre 2 placas forradas con papel manteca. Cocinar en horno moderado fuerte (180°) 10 minutos. Retirar y cortar 24 círculos de 6 cm.
Descarozar 1/2 kg de cerezas (deben quedar enteras).
Hervir 1/2 litro de leche con una chaucha de vainilla. Batir 4 yemas con 400 gr de azúcar 5 minutos, agregar 150 gr de harina y batir. Verter la leche caliente (sin la vainilla) y dejar hervir sobre el fuego, batiendo siempre hasta que espese. Agregar 1 cucharadita de pasta de pistacho, mezclar, retirar y dejar enfriar.
Distribuir sobre 1 disco de masa, 1 capa de crema y cerezas. Tapar con otro disco y repetir. Terminar con un disco y repetir.
Decorar con azúcar impalpable y pistachos.
Acompañar con helado a gusto.
Datos: La Bourgogne, 4805-3857
Bombón Helado
Cremosos o al agua, clásicos o modernos, los helados son la estrella del verano. Santiago Marafuschi (hotel Four Seasons) nos dio sus fórmulas caseras y otras, muy prácticas, con helado comprado.
4 porciones - lleva su tiempo
Los italianos que emigraron a los Estados Unidos elaboraron el Ice Cream, primer ancestro del bombón helado. Hoy Santiago lo hace con helado caserito, pero puede sustituirse por uno comprado.
Lo que lleva
leche. 1 taza
crema de leche. 2 TAZAS- nata-
azúcar. 1 TAZA
glucosa. 2 CUCHARADAS
chocolate cobertura fundido. 1 TAZA
helado de chocolate. 500 GRAMOS
salsa de caramelo (se compra hecha). 4 CUCHARADAS
pionono. 1 PLANCHA
salsa de frutos rojos. A gusto
viruta de chocolate blanco. PARA DECORAR
moldes 1/2 esfera, de 8 cm. 4
papel film. 4 PLIEGOS
Como se hace
Para el helado de crema, colocar la leche, la crema, el azúcar y la glucosa en una olla y calentar, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar 24 horas en la heladera
Retirar del frío y pasar por la máquina heladora, siguiendo las instrucciones del manual. Si no tiene máquina, llevar al freezer una hora, retirar y batir. Repetir varias veces, hasta que el helado esté cremoso
Forrar los moldes con papel film y enfriarlos en el freezer. Bañarlos por dentro, sobre el film, con una capa fina de chocolate fundido. Llevar al freezer para endurecer el chocolate
Retirar y esparcir sobre el chocolate una capa de helado de crema. Volver a llevar al freezer 20 minutos y retirar
Cubrir con helado de chocolate y verter encima la salsa de caramelo. Volver al freezer 1 hora
Cortar el pionono en 4 círculos de 8 cm. Cubrir el bombón con más helado de chocolate y tapar con pionono. Freezar 2 horas más
Desmoldar y decorar con viruta de chocolate y salsa de frutos rojos.
Santiago Marafuschi - Chef
Ollas&Sartenes
Brazo de Gitano Helado
FUENTE DE FRESCURA: HELADOS
Brazo de gitano helado
8 porciones - simple
Brazo de gitano es el nombre del pionono relleno de helado. El escritor y periodista gallego Alvaro Cunqueiro siempre alabó al que preparaban las monjas Clarisas en España con helado casero. El que propone Santiago se rellena con helado comprado y es delicioso.
Lo que lleva
helado de crema americana. 1 KILO
pionono. 1 PLANCHA
naranja confitada. 1/2 TAZA
chocolate picado. 1/2 TAZA
helado de chocolate amargo. 1/2 KILO
almendras molidas. 1/2 TAZA
arándanos frescos. OPCIONAL PARA DECORAR
salsas para helado. A GUSTO
molde 1/2 caña. 1 de
Cómo se hace
Forrar el molde con papel film. Esparcir una capa de helado de crema, cubrir con parte del pionono (el resto queda fuera del molde y servirá para cubrir). Freezar 1 hora
Retirar del frío, distribuir sobre el pionono otra capa de crema americana y salpicar con naranja confitada picada. Tapar con helado de crema y salpicar chocolate picado
Cubrir con helado de crema y almendras picadas. Terminar con helado de chocolate y cerrar con el pionono sobrante. Freezar 2 horas
Decorar con arándanos frescos y servir con salsas a gusto.
Ollas&sartenes
martes, 6 de enero de 2009
Receta de la semana "Croquetas de salmón ahumado"
ENELDO 1 cda.
QUESO CREMA 400 g
SAL Y PIMIENTA A gusto
SALMÓN AHUMADO 1 k
SALSA TABASCO A gusto
SOPA DE ZANAHORIAS
ACEITE DE OLIVA 30 cc
AJO 1 Diente
CALDO DE VERDURAS Cantidad necesaria
CEBOLLA 1 Unidad
CILANTRO 1 cda.
CREMA DE LECHE 50 cc -nata-
LIMÓN SUTIL 1 Unidad
SAL Y PIMIENTA A gusto
SEMILLAS DE COMINO 1 cdita.
ZANAHORIAS 4 Unidades
PURÉ DE PALTAS
ACEITE DE OLIVA 50 cc
CILANTRO 1 cda.
ECHALOTTE 1 Unidad
LIMÓN 1 Unidad
PALTAS 2 Unidades
SAL Y PIMIENTA A gustoVARIOS
ACEITE PARA FREÍR Cantidad necesaria
HARINA Cantidad necesaria
HUEVOS 2 Unidades
PANKO Cantidad necesaria
BEBIDA SUGERIDA
VINO SAUVIGNON BLANC 2000
- Pique groseramente el salmón y el eneldo.
- Procese ligeramente el salmón con el queso crema, el eneldo, sal, pimienta y Tabasco.
- Con la ayuda de dos cucharas humedecidas en agua forma las quenelle con la pasta de salmón.
- Deje reposar en la heladera durante 2 horas.
- Pase las quenelle por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
Sopa de zanahorias
- Ralle las zanahorias con la parte gruesa del rallador.
- Pique finamente el ajo, la cebolla y el cilantro.
- Exprima el limón.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el ajo, la cebolla y las semillas de comino.
- Incorpore las zanahorias y rehogue.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cubra las zanahorias con caldo y cocine durante 20 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Retire del fuego, agregue la crema de leche y triture con un mixer.
- Aromatice con el jugo de limón y el cilantro.
- Sirva en tazas.
Puré de paltas
- Pele las paltas y córtelas en cubos.
- Pique el cilantro y la échalote.
- Exprima el limón.
- Procese la palta, el cilantro, el jugo de limón, pimienta, sal, la échalote y el aceite de oliva.
Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de puré de paltas, encima las croquetas.
- En otro costado acomode la taza con la sopa.
Receta de Dolly Irigoyen
El Gourmet
lunes, 5 de enero de 2009
Roscón de Reyes
El roscón de Reyes, rosca de Reyes o rosco de Reyes es un pan dulce festivo de forma anular, adornado con rodajas de fruta cristalizada(escarchada) o confitada de colores variados, que se come en España y otros países hispanos —principalmente México— que se suele tomar el día6 de enero, el día de Reyes, acompañado de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda.
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